Наука и технологии

Украинский стартап Foodstr запустил мобильное приложение, определяющее, есть ли в пищевых продуктах вредные добавки. Чтобы понять, насколько безопасна купленная еда, пользователю достаточно отсканировать штрихкод товара.

Команда ученых из университета Квинсленда (Австралия) вместе с международными партнерами сумела улучшить урожайность нута на 12%.

Канадская компания Protein Industries Canada инвестирует в проект по производству альтернативных мясных продуктов.

Группа ученых из Университета Мэйдзи в Кавасаки, Япония, исследовали условия, при которых неизбежно возникают заморозки. Анализ искусственным интеллектом данных с датчиков позволяет делать точный прогноз.

Ученые Высшей школы инженерии Университета Осаки (Япония) нашли способ 3D-биопечати говядины «вагю».

Ключевой ингредиент яичных продуктов Eat Just (США) получил одобрение группы экспертов по питанию Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA). 

Совместный проект технологических компаний Nutreco и Mosa Meat «Feed for Meat» получил грант в рамках европейской программы помощи REACT-ЕС для развития культивирования мяса и производства говядины лабораторным способом.

68% потребителей во всем мире внимательно следят за типом и количеством жиров и масел в упакованных пищевых продуктах.

В Аргентине исследователи обнаружили три новых для мировой науки вида грибов.

Исследователи из Института биохимии растений им. Лейбница в Галле (Германия) создали фиолетовые помидоры, используя методы генной инженерии.

28% крупнейших в мире розничных продавцов и производителей продуктов питания переходят на альтернативный белок, чтобы не отставать от меняющихся предпочтений потребителей.

Компания Value Maritime разработала бортовое решение для улавливания и хранения CO2 в морской индустрии.

Исследователи из Университета Квинсленда придумали, как можно удвоить величину зерен сорго.

Муравьи выделяют химические соединения, которые эффективно подавляют патогены растений, даже если доступные пестициды уже не действуют.

Ученые из Вагенингенского университета (WUR) вместе с нидерландским стартапом Geneus Biotech занялись созданием икры, выращенной на основе клеток.

Ученые из Технологического университета Наньян (NTU) в Сингапуре разработали технологию переработки шелухи дуриана в антибактериальные гелевые повязки.

Продажи альтернативных морепродуктов, изготовленных из растительных белков или методом ферментации, в 2020 г. по сравнению с предыдущим годом увеличились на 23%, и имеют еще больший потенциал к росту.

Мутационный ген, который способен помочь растениям риса выжить, несмотря на неблагоприятные условия, был идентифицирован научным сотрудником компании DA-PhilRice.

Университет Хоэнхайма вместе с с компанией Signature Products разработает инновационные технологии и рецепты для производства веганских котлет, тофу и макарон из конопляного протеина.

Компания по производству пищевых продуктов Enough (ранее 3F BIO) к 2022 г. построит «первый в своем роде» и крупнейший во все мире завод по производству ферментированного белка.