Ученые: «Искусственное» мясо можно делать из водорослей
Об этом пишет labiotech.
«Микроводоросли фотосинтезируют и довольно эффективны в этом, но требуют гораздо меньше места или питательных веществ, чем наземные растения», — сказал доцент Сорбонского университета Пьер Крозе.
По словам ученого, в настоящее время получение нового штамма водорослей с помощью генной инженерии занимает всего несколько недель. Таким образом, технически они должны быть в состоянии эффективно заменять бактерии и дрожжи, которые, как правило, требуют более сложных сред для выращивания.
Водоросли спирулина и хлорелла давно попали на рынок в качестве пищевых добавок и красителей. Кроме того, они также являются отличным источником белка, что открывает множество возможностей для производства аналогов мяса и веганской пищи.
К примеру, в июле компания Unilever, заключила партнерство с британской компанией Algenuity в сфере разработки пищевых продуктов с содержанием белка водорослей.
«Водоросли — источник высококачественного белка растительного происхождения, — сказал вице-президент по науке и технологиям Unilever Манфред Абен, — Продукты из них понравятся самым разным потребителям. Они направлены на веганов и вегетарианцев, а также для флекситаристов и мясоедов, стремящихся сократить потребление продуктов животного происхождения».
В прошлом году, о подобном партнерстве с Nestlé объявила голландская пищевая и биохимическая компания Corbion.
Для справки: немецко-израильская компания Algalife создаёт волокна и текстиль на основе водорослей.
Калифорнийский стартап Algenesis использует масло из водорослей в качестве замены нефти.
В США стартап Living Ink стремится предоставить экологически чистую альтернативу печатной краске с использованием цианобактерий.
Анастасия Кириенко, AgroPortal.ua
07 августа 2026, 07:20353200-летняя мельница получила вторую жизнь: семья в Винницкой области возродила традиционное производство муки
05 августа 2026, 07:201401Органическая плантация голубики как упорядоченный программный код
03 августа 2026, 07:20443УКАБ Агротехнологии 2026. Запад: все козырные решения на одном поле
- 07 августа 2026, 14:25 2686
Китай за пять лет планирует достичь производства зерна в 725 млн тоннКитай поставил цель увеличить производственный потенциал зерна до 725 млн т в рамках пятилетнего плана развития сельского хозяйства на 2026–2030 годы. Основной акцент сделан на внедрении современных технологий, модернизации агросектора и укреплении продовольственной безопасности.
- 08 июня 2026, 07:04 796
Биопрепараты — это не просто мода. Какие экономические аргументы заставляют аграриев менять технологииСегодня экономика производства изменилась настолько, что традиционная аграрная модель становится слишком дорогой и рискованной. Когда себестоимость растет на 30%, вопрос выживания бизнеса сводится к поиску инструментов для сохранения маржи.
- 19 мая 2026, 06:13 3528
Правила диктует погода: без каких решений аграриям не обойтись в этом сезонеВ сельском хозяйстве не бывает сезонов с одинаковыми погодными условиями, и каждый год аграрии справедливо отмечают: «Такой весны еще не было». Потому не факт, что решения, которые сработали в прошлом году, будут эффективны в новом сезоне.
- 11 мая 2026, 12:03 753
Украинская компания презентовала свой продукт на крупнейшем научном конгрессе Европы3-8 мая 2026 года украинская биотехнологическая компания BTU представила на международной научной конференции EGU General Assembly 2026 (Австрия), которая является крупнейшим событием Европы в области наук о Земле, комплексный продукт Склероцид для борьбы с возбудителем белой гнили.
- 05 мая 2026, 06:03 3232
Биологические решения: стратегический ответ на требования ЕС к агросекторуЕвропейский Союз для украинских аграриев — самый важный рынок, уже сегодня определяющий стратегию экспорта и технологию производства. Только в январе – феврале 2026 года Украина экспортировала 9,95 млн т сельскохозяйственной продукции на общую сумму $4 млрд, при этом валютная выручка от аграрного экспорта выросла на 9,3% по сравнению с прошлым годом, а доля ЕС в общем объеме экспорта составила около 50%. За 2025 год Украина экспортировала в ЕС продукции АПК почти на 13 млрд евро, что еще раз подчеркивает, насколько чувствительна отрасль к изменениям в европейском регулировании.
- 11 апреля 2026, 14:25 3204
В Китае вывели подсолнечник, светящийся в темнотеКитайские ученые представили генетически модифицированные растения, способные светиться в темноте. Разработка может изменить подходы к городскому освещению, туризму и устойчивому дизайну.
- 10 апреля 2026, 07:00 1104
Полевые и лабораторные исследования: почему без них невозможно говорить о защите урожая?Как аграрий может быть уверен, что урожай будет надежно защищен? Опираться можно только на достоверные исследования эффективности препарата. Это проверяется по ключевым критериям: наличию лабораторных и полевых исследований, повторяемости результатов в разных сезонах и регионах, результатам снижения распространенности и развития болезни, а также влиянию на урожайность и качество продукции. Именно такая доказательная база дает основания считать выбранные средства защиты растений надежными и прогнозируемыми, особенно когда речь идет о сложных патогенах, таких как возбудитель белой гнили.
- 22 марта 2026, 06:18 3204
ИИ, микробы и «виртуальные фермы»: новые модели агробизнесаМировой агротехнологический сектор в 2025 году окончательно вышел за пределы точечных инноваций и перешел к созданию системных решений от «программированных» культур и биологической защиты к цифровым маркетплейсам и роботизированному животноводству. В центре внимания — стартапы, которые не просто экспериментируют с технологиями, а уже решают конкретные производственные проблемы.
- 27 февраля 2026, 08:00 1460
Биотехнологии для фермеров: BTU становится партнером конкурса СИЛА АГРОЗМІНКрупнейший в Украине производитель биопрепаратов — компания BTU — присоединяется как партнер к Всеукраинскому конкурсу «СИЛА АГРОЗМІН» и предоставит 4 финалистам сертификаты на приобретение биопрепаратов. Общая сумма наград составляет более 150 тыс. грн.
- 18 февраля 2026, 06:07 6296
Достичь экономической эффективности: технологии, которые работают на урожайностьОпытные фермеры «пускают» на свои поля инновационные продукты не раньше, чем после трех лет испытаний на опытных участках. Именно столько времени им нужно, чтобы понять — действительно ли работает технология и обеспечивает ли она дополнительную урожайность, а, соответственно, можно ли получить дополнительную прибыль.