УЗА предлагает прожаривать пшеницу на предприятиях Индонезии

Об этом сообщил и.о. исполнительного директора УЗА Сергей Иващенко, говорится в сообщении ассоциации.

В частности, в УЗА подчеркнули, что мукомольные предприятия-импортеры в Индонезии готовы принимать украинскую пшеницу без «прожарки» в Украине, так как в процессе переработки пшеница проходит термическую обработку, что обезвреживает грибки в зерне.

«Таким образом, дублировать «прожарку» пшеницы в украинских портах нет смысла, ведь зерно все равно пройдет термическую обработку на мукомольных предприятиях Индонезии. Это эффективный метод борьбы с грибками», — и.о. исполнительного директора УЗА.

Он также добавил, что УЗА официально обратилась с соответствующим предложением к индонезийской стороне.

Кроме того, эксперт отметил, что в мире отсутствует технический и технологический опыт такой термической обработки в портах, и в Украине, в частности, ведь больше ни к одной стране такое требование не было выдвинуто.

«Зерновые терминалы в портах Украины не имеют технической и технологической возможности проводить термическую обработку зерна. Даже если бі такая технология была изобретена, ни один экспортер или страна не смогли бы гарантировать 100% обеззараживания зерна. Ведь даже 1% грибков, которые могут выжить после «прожарки», во время транспортировки (3-4 недели) в Индонезию в условиях теплого влажного климата возобновятся до 100% зараженности», — подчеркнул Сергей Иващенко.

«Следовательно, Украина как надежный и честный партнер на международной арене, экспортирует более 2 млн тонн пшеницы в Индонезию, предлагает осуществлять такую ??обработку зерна в стране-импортере, что даст добавленную стоимость индонезийским компаниям и обеспечит эффективность при мукомольном процессе», — добавил специалист.

Также, УЗА обсудила это требование с экспертами из ADMMills, Института исследований им. Макса Руберна (MRI) в Детмольде, в Германии, который работает в области защиты здоровья потребителей в секторе питания, и с Schuttmuhle Berlin — компании Goodmills Germany Group, которая ежегодно использует около 2,7 млн т зерна на европейских мельницах.

«Организации подчеркнули, что термическая обработка для уничтожения грибков — не верный и не эффективный путь для их устранения. Ведь эффективность обеззараживания пшеницы при 70-80 °С не доказано, а сам процесс негативно повлияет на белок и клейковину. Также это может привести к потемнению зерна», — добавил и.о. исполнительного директора УЗА.

Также, Schuttmuhle Berlin предоставил рекомендации в решении этого вопроса — просеивание пшеницы на мукомольных заводах, поскольку грибки Тиlletia будут отделены и обнаружены в побочных продуктах. Эти побочные продукты подвергнут термической обработке для обеззараживания.

К эксперименту с эффективностью «прожарки» также присоединилась Фитосанитарная ассоциация Украины, которая провела тест — небольшое количество пшеницы было «прожарено» в отдельной камере в соответствии с требованиями Индонезии. Следовательно, результаты доказывают неэффективность такого метода: после термической обработки количество грибков Tilletia не изменяется; при определенных условиях лечения интенсивный рост грибкового мицелия может уменьшиться, но потенциал развития фитопатогенов сохраняется; высокая температура отрицательно влияет на зерно пшеницы, физические и химические показатели качества, снижается процент сырого протеина, клейковины и глютена.

В свою очередь, УЗА ожидает положительный ответ Индонезии по урегулированию вопроса экспорта пшеницы в Республику Индонезия, ведь предложение УЗА нивелирует причину требования «прожарки» и сохраняет возможность международной торговли между странами.

Для справки: Индонезия требует с 1 января 2019 от украинских экспортеров пшеницы «прожаривать» зерно в течение 10-20 мин температурой 70-80 ° С.