В Японии вывели поросят, органы которых можно пересаживать людям
Американские ученые изобрели метод производства низкокалорийного сахара
20 апреля 2024, 16:00 8480
Команда ученых компании Mars вместе с экспертами Калифорнийского университета в Дэвисе (UC Davis) разработали эффективное решение для производства низкокалорийного сахара — алюлозы.
Об этом сообщает внешний пресс-офис Mars в Украине.
Алюлоза (D-psicose) — природный сахар, который в 10 раз менее калорийный, чем привычный сахар — сахароза. Природная алюлоза содержится в инжире, изюме, пшенице, кленовом сиропе и патоке. Она сладкая, как столовый сахар, но не имеет основных недостатков сахара, в частности высокой калорийности и способности влиять на уровень инсулина.
Алюлоза может стать здоровой альтернативой для тех людей, которые хотят сократить потребление сахара и при этом иметь возможность есть сладкое.
В чем инновация? Ранее производство алюлозы было примерно в 3-5 раз дороже сахара, что ограничивало ее использование в пищевой промышленности. Благодаря новому методу производства алюлоза может стать более распространенной и доступной.
Ключевое отличие нового метода — сокращение шагов производства и, как следствие, производственных затрат. Активировав естественный процесс в микроорганизме, исследователи разработали метод высокопроизводительного и чистого производства путем точной ферментации. Благодаря более дешевому методу производства стоимость алюлозы снизится, и это вещество станет более доступным массово.
Как массовое производство алюлозы изменит питание? Новая разработка может позволить отказаться от традиционной и дорогостоящей ферментативной обработки, что позволит создать низкокалорийную и экономически выгодную альтернативу привычному сахару. Потенциальное применение этой инновации может повлиять на целый ряд отраслей — от производства напитков и кондитерских изделий до хлебобулочных изделий и т.п.
18 сентября 2026, 07:20190CraftUP Украина. Финалисты защитили бизнес-проекты и получили гранты
16 сентября 2026, 07:201625На Житомирщине из-за засухи обмелела река, которую используют для орошения полей
14 сентября 2026, 07:20655В Киеве назвали самые сильные проекты украинской хлебопекарной отрасли
- 16 сентября 2026, 14:25 1354
Ученый назвал три фактора, определяющих экономику поляВсе призывы к улучшению технологии выращивания, сохранению плодородия почвы и другие не будут приняты производственниками, если они не приносят прибыли.
- 14 сентября 2026, 12:46 3661
Фермеры не придерживаются какой-либо одной технологии обработки почвыВ Украине возникло такое интересное решение за последние 10 лет, когда фермеры не придерживаются какой-либо одной технологии. То есть они проводят различные системы обработки почвы по полям севооборота в зависимости от условий и требований культуры. Сейчас у аграриев уже нет видения, что постоянно нужно делать вспашку.
- 11 сентября 2026, 06:06 1825
Влагосберегающие технологии: как климат делает то, что не смогли за многие годы сделать ученыеТехнологии, работавшие в агропроизводстве десятилетиями, в условиях изменения климата уже не обеспечивают нужных результатов. Аграрии меняют подходы, внедряя технологии, которые помогают сохранить влагу в почве, позволяют экономить ресурсы, способствуют сохранению структуры почвы, предотвращая ее чрезмерное уплотнение.
- 09 сентября 2026, 06:57 1003
От будущего урожая до финансирования: анализ аграрной ноты на примере фермерского хозяйстваУкраинский фермер может иметь землю, технику, опыт и перспективный урожай — но не иметь достаточных средств для своевременной закупки семян, удобрений, топлива или средств защиты растений. Именно в этот момент даже сильное хозяйство упирается в финансовый потолок.
- 08 сентября 2026, 16:10 946
Евросоюз запустил программу стимулирования исследований и инноваций в АПКЕвропейская комиссия внедряет новый стратегический подход к исследованиям и инновациям для повышения конкурентоспособности и устойчивости сельского и лесного хозяйства, а также сельских территорий и продовольственных систем.
- 06 сентября 2026, 08:00 1801
На мировом рынке сахара избыток сменится дефицитомМеждународная организация по сахару (ISO) снизила оценку профицита мирового рынка сахара в 2025/26 маркетинговом году (МГ) до 1,1 млн т против 2,2 млн т в майской оценке. Это уже четвертый пересмотр баланса в сторону снижения в течение сезона.
- 03 сентября 2026, 09:55 743
Итоги сезона: Украина увеличила экспорт сахара почти до 650 тыс. тУкраина по итогам 2025/26 МГ (завершился 31 августа) экспортировала 646 тыс. т сахара, что на 11% больше, чем в предыдущем сезоне.