ТОП-10 пищевих трендов, которые принес COVID
Это один из главных трендов пищевой индустрии, появившихся на рынке с приходом COVID-19, пишут Foodbusinessnews.
Недавно консалтинговая компания Bread & Circus Ltd. совместно с платформой для анализа пищевых инноваций Spoonshot выделили ТОП-10 тенденций, которые будут определять поведение потребителей и производителей на пищевом рынке в 2021 г.
Кроме стремления к бесконтактному производству в рейтинг вошли быстрая прямая доставка, совершенствование «цифровых полок», и даже ресторан «у порога».
«White Castle уже использует робота Flippy, чтобы переворачивать гамбургеры. Другие компании применяют автоматизацию для приготовления салатов», – делиться руководитель Bread & Circus Элизабет Москоу.
По ее словам, самыми ожидаемыми заявлениями компаний в свете изменившихся условий становятся «создано роботами» и «проверка санитарных условий».
N.B. COVID дал толчок для роста рынку премиальных продуктов
Чтобы привлечь внимание потребителей в новой среде, брендам нужно будет по-другому «общаться» с ними. Дизайн упаковки, маркировка приобретают все большее значение по мере того, как набирает силу «визуальный шоппинг без контакта».
Кроме того, как считают аналитики, грядет период сокращения цепочек поставок.
«Как только потребители поймут, что они могут получить продукты прямо с фермы или ранчо, они начнут это делать. Это экономия затрат, высокое качество, свежесть за счет сокращения времени на доставку», – говорит Москоу.
На горизонте – новые упаковочные инновации, в том числе бутылки для напитков, изготовленные из экологически чистой и безопасной для пищевых продуктов древесной массы.
И конечно – дальнейшее развитие сегмента растительной еды. Заменители мяса и молока становятся все вкуснее, добавляет руководитель Bread & Circus.
В целом ТОП-10 трендов пищевой индустрии в 2021 г. выглядят так:
- Больше упакованных продуктов. Лучший дизайн упаковки – потребители переходят к «визуальному шоппингу».
- Дифференцированный дизайн цифровой полки.
- Ручная работа стала воспоминанием прошлого.
- Стремление к устойчивому производству, что повлечет волну инноваций в сегменте еды на растительной основе.
- Развитие цифровых ресторанов.
- Прямая и быстрая доставка к потребителю.
- Экспериментальный ужин прямо у порога.
- Важность пищевых BIPOC-компаний, которые лояльны к цвету кожи.
- Усовершенствование обратной связи.
- Безупречный комфорт для веганов – растут вкусовые качества заменителей мяса и молока.
Наталья Рекуненко, AgroPortal.ua
17 августа 2026, 07:20364Руль, поле и TikTok: как 18-летняя студентка работает трактористкой
14 августа 2026, 07:201634Молочное хозяйство на Виннитчине содержит почти 10 тысяч голов КРС
12 августа 2026, 07:201917Датчик исправен, а трактор теряет тягу: где скрывалась неисправность
- 15 августа 2026, 06:18 591
Культура только для свежего рынка: особенности выращивания салатаСалат считается одной из самых простых зеленых культур, однако вокруг его выращивания, хранения, пользы и бизнес-перспектив существует немало мифов.
- 14 августа 2026, 08:00 4315
Удары по складам: смогут ли производители продуктов питания работать напрямую с магазинамиУдары по распределительным центрам (РЦ) крупных торговых сетей, а также по отдельным производителям продуктов питания повлекли за собой локальный дефицит некоторых товаров и заставили сектор искать новую модель поставки.
- 10 августа 2026, 16:55 1302
Инфляция ускоряется: больше всего подорожали рыба и подсолнечное маслоПотребительские цены в Украине в июле 2026 года по сравнению с аналогичным месяцем предыдущего года выросли на 7,7% (в июне показатель составлял 7,2%).
- 10 августа 2026, 13:52 2408
Украина увеличила импорт агропродукции: топ-10 ввезенных товаровУкраина в январе – июне 2026 года импортировала агропродукции на $4,7 млрд, что на 8% больше, чем за 6 месяцев прошлого года.
- 09 августа 2026, 09:30 842
В Молдове для HoReCa и сельского хозяйства снизили ставку НДС до 12%Правительство Молдовы представило проект налоговой политики на 2027 год, который предусматривает сохранение льготной ставки НДС в размере 8% для социально значимых товаров, а для ряда других категорий, в частности сельского хозяйства, HoReCa, сферы размещения и туризма, — установление ставки 12%.
- 25 сентября 2020, 06:04 2967
Агросектор демонстрирует значительную устойчивость к COVID19Коронавирусная пандемия с невероятными темпами меняет мир. Единственное, что остается более-менее стабильным — население нуждается в пище, поэтому аграрии продолжают сеять и собирать урожай, а экспортеры — отправлять «панамаксы» с зерном. - 13 августа 2020, 07:00 3354
Влияние пандемии COVID-19 на миллениалов и поколение Z. ИсследованиеНесмотря на беспрецедентный кризис в сферах здравоохранения и экономики из-за пандемии COVID-19, миллениалы и поколение Z решительно настроены на построение лучшего будущего, о чем свидетельствует исследование компании «Делойт». - 25 июня 2020, 08:55 3067
Как перезапустить туризм в Украине после пандемии COVID-19Введение туристических ваучеров и кредитных линий для внутренних путешествий, поддержка внутреннего сообщения и цены на билеты с возможными субвенциями, отсрочка налоговых обязательств для предприятий в HoReCa — все это даст толчок для дальнейшего развития туризма в Украине. - 20 апреля 2020, 06:22 2667
Кризис — лучший шанс все переосмыслитьВ Украине есть немало новых предпринимателей, которые предпочитают непубличную бухгалтерию или живут без всякого учета, поскольку так легче. Это наиболее простой и понятный путь уменьшения своих расходов. - 17 апреля 2020, 07:28 5117
Ситуация с коронавирусом в Украине больше всего ударит по логистикеВ украинском сельском хозяйстве наиболее уязвимым направлением деятельности в условиях эпидемии коронавируса станет логистика. Так было и в Китае.