Інжир у відкритому ґрунті. Досвід херсонського фермера
Фермер вирощує 70 сортів інжиру на Херсонщині
21 квітня 2022, 06:50 13511
Фермер Віктор Ковалюк має розплідник площею 15 соток, де вирощує понад 70 сортів інжиру та сад понад 0,25 га для товарного виробництва. Цього сезону виробнику реалізувати вирощену продукцію не вдасться — торгівлі немає, адже територія Херсонської області частково знаходиться в окупації. Тож сьогодні головна проблема людей — знайти харчі для виживання й не попасти під кулі «асвабадітєлєй».
Про це AgroPortal.ua розповів фермер із Херсонщини Віктор Ковалюк.
«Інжир — субтропічна культура, яка потребує багато тепла та вкривання на зиму. В Україні у закритому ґрунті при дотриманні технології її можна вирощувати в усіх регіонах. На крайньому півдні Херсонської, Одеської, Миколаєвської і частково Запорізької областей інжир можна вирощувати у відкритому ґрунті. Залежно від сорту рослина може витримувати у віці 3-х років до -10°С», — розповідає Віктор Ковалюк.
На плантаціях фермер працює разом із дружиною. Запорука гарного врожаю — правильний догляд. Треба вчасно полити, підживити, обробити ґрунт.
«Для непрофесіоналів найоптимальніше інжир вирощувати в діжках, тоді менше проблем зі збиранням сумарних середньодобових температур, яких для інжиру потрібно за вегетаційний період 3000°С», — каже Віктор Ковалюк.
За його словами, на Херсонщині можна вирощувати усі партенокарпічні сорти. Фермер віддає перевагу тим, які купують оптовики, — крупним, солодким, транспортабельним і таким, що довго лежать без особливих умов для зберігання: Brunswik, Dalmatians, Jin ao fen, Randino та інші.
«Врожай інжиру збираємо з кінця серпня до морозів, урожайність залежить від тривалості безморозного періоду і середніх температур — чим вони вищі, тим швидше достигає врожай», — розповідає Віктор Ковалюк.
Фермер додає, що в середньому з 3-4-річного куща можна зібрати до 5 кг. За останні два несприятливих роки вони реалізують по 2-3 т свіжих ягід, а ще сушать, в'ялять, виготовляють з них вино, оцет та ферментований чай з листя інжиру. Терпкий, із присмаком кокосу (підходять окремі сорти), він допомагає при нежиті, а також сприяє схудненню для тих, хто займається у фітнес-клубах.
«Інжир — одна з найдревніших культур, відомих людству, але в промислових масштабах нею мало займаються через кліматичні особливості, нестачу інформації щодо вирощування. Зі свого досвіду можу сказати, що вирощування інжиру в закритому ґрунті рентабельніше за помідори», — підсумував Віктор Ковалюк.
Тетяна Ярмоленко, AgroPortal.ua
31 серпня 2026, 07:202098День поля «POTATO UKRAINE — 2026»: на Волині показали 46 сортів картоплі
28 серпня 2026, 07:20777Вино, ефіроолійні рослини та локальні продукти: на Львівщині запрацювала нова агролокація
26 серпня 2026, 07:20720На Одещині агровиробникам продемонстрували сучасні технології у зрошенні
- 01 вересня 2026, 09:25 572
Равликова ферма на Київщині призупинила роботу через обстріл росіянБудівлі равликової ферми Jiffy Farm у Київській області постраждали від пожежі, яка виникала в результаті падіння російського безпілотника.
- 27 серпня 2026, 15:25 645
Українським ягідним господарствам бракує кваліфікованих працівниківЯгідні господарства України стикаються з дефіцитом робочої сили, зокрема кваліфікованих спеціалістів. Водночас органічне виробництво потребує значної кількості ручної праці.
- 26 серпня 2026, 09:55 680
Через весняні заморозки господарство на Київщині втратило до 80% врожаю лохиниВиробник органічної лохини на Київщині через весняні заморозки втратив близько 75–80% врожаю. Підприємство, яке має потужності для вирощування до 300 т ягоди, цього року працює переважно на внутрішній ринок.
- 18 серпня 2026, 19:00 857
Велика Британія виділить £65 млн для підтримки фермерів через посухуВелика Британія спрямує £65 млн (~3,94 млрд грн) на підтримку фермерів, які зазнають збитків через посуху та екстремальні погодні умови.
- 17 серпня 2026, 08:00 1315
Україна розраховує до кінця серпня отримати відповідь від ЄС щодо допомоги для агросекторуУкраїна офіційно звернулися до ЄС із проханням надати допомогу в розмірі 220 млн євро з конкретним цільовим призначенням — для компенсації відсотків за кредитами для аграріїв. Ці кошти потрібно їм для виконання осінньої посівної та продовження операційної діяльностей в умовах ускладненого експорту через зупинку чорноморських портів.
- 13 серпня 2026, 14:25 1117
Низькі ціни: фермер з Харківщини планує притримувати зерно до наступного рокуФермер Василь Олексюк із Близнюківської громади Харківської області планує зберігати цьогорічний урожай пшениці до наступного року через низькі закупівельні ціни.
- 27 квітня 2026, 05:48 22349
М’ясна революція: як копчення на дровах змінює ринок УкраїниУ 2023 році Антон Іллючок, маючи досвід роботи в коптильні, запустив власне виробництво мʼясних делікатесів «М’ясоріг». В основі бізнесу — не просто копчення, а поєднання двох підходів: американського Smoked BBQ і традиційного українського на дубових дровах.
- 04 березня 2026, 06:13 15449
Пів мільйона гривень, щоб зайти в інжир. Чому прибуткова ніша не розвинена в Україні?Валерія Міхно з Кривого Рогу має три медичні дипломи, виготовляє органічну косметику та свідомо обрала сталий спосіб життя. Серед іншого акцент робить і на здорове харчування.
- 20 лютого 2026, 05:48 4704
Із б’юті-індустрії в агро: перепелиний бізнес із переробкою та мережею партнерських фермБ’юті-майстриня Маргарита Козаченко у 2023 році відкрила сімейну екоферму «Перепілочка» на Полтавщині. Вона одразу зрозуміла, що ключ до стабільності — це повний контроль виробничого циклу: від власної інкубації перепелів до виробництва кормів. Завдання на найближчі роки — стати енергонезалежним господарством.
- 09 жовтня 2023, 07:20 3861
Поширення інжиру в Україні ще не досягло своєї кліматичної межіНаукові співробітники відділу інтродукції та селекції малопоширених плодових, декоративних та ароматичних рослин Інституту кліматично орієнтованого сільського господарства НААН працюють над створенням перспективного асортименту інжиру.