На Чернігівщині виготовляють грибні джерки

Під час окупації підприємство дуже постраждало і було розграбоване. Від вибуху всередині тріснув котел, пошкодило стіни та покрівлю, дах почав протікати. 

Завдяки грантовим коштам, які отримала власниця Ірина, вдалося відновити приміщення та закупити обладнання. Решту — відновлюють самотужки.

Гриби вирощують на пшеничній соломі, яку закуповують у місцевого фермера. Її обробляють гарячою водою, засипають усередину посадковий матеріал та формують субстратні блоки.

Зараз родина виготовляє грибні джерки з гливи. Для цього використовують шапочку, з ніжки роблять спеції, планують також виготовляти грибний крекер.

Джерело: Ранок Вдома