Прибутковий бізнес на шампіньйонах. Покрокова інструкція
Кооператив на Гуцульщині переробляє ягоди й гриби з лісу. Попит — шалений
15 червня 2024, 05:48 3738
Джерело фото: AgroPortal.ua
В українських лісах з’являються перші гриби. Спочатку на заготівлю йдуть лисички, далі — решта. Тому СОК «Дари Гуцульщини» вже запускає свої потужності в роботу. Загалом грибний сезон триватиме аж до кінця осені.
Кооператив було створено 2015 року задля розвитку Путильської громади та заробітку її жителів. Спочатку місцеві займалися лише грибами, та згодом розширили асортимент і додали трав’яні збори й переробку ягід на джеми та соки.
Сергій Терен, голова правління кооперативу
«Ми вирішили об’єднати людей, які займаються заготівлею грибів, щоб спільно переробляти продукцію, створюючи додану вартість. За кошти ПРООН було закуплено деяке обладнання, решта капіталу — внески членів СОК, яких на сьогодні 35», — розповів AgroPortal.ua під час «Львівського ярмарку смаку» голова правління кооперативу Сергій Терен.
Він зазначає, що діяльність об’єднання є дуже вигідною для мешканців гірських сіл. За один день родина може заробити від 3 до 10 тис. грн, і ні на які заробітки не потрібно їхати.
Торік усю продукцію СОК «Дари Гуцульщини» було сертифіковано «Органік Стандарт», і сьогодні її можна придбати як у великих торговельних мережах і регіональних магазинах, так і за кордоном.
Найбільший попит серед споживачів мають лисички та білі гриби, далі йдуть опеньки та польські. Але кооператив бере на переробку фактично всі гриби, які ростуть у лісі, зокрема й мухомори. Їх використовують в лікувальних цілях.
Готують гриби за стародавніми автентичними рецептами на вогні. У сезон переробляється 150-200 т.
Продукція кооперативу
«Ринок диктує свою ціну: коли мало гриба, то він дорогий, коли багато — дешевший. Загалом на білий гриб ціна заготівлі коливається від 100 до 150 грн/кг. Їстівні гриби ми маринуємо, сушимо й морозимо. Для цього є спеціальне обладнання — сушильна камера, камера шокового заморожування та камера зберігання», — пояснює Сергій Терен.
Якщо споживачі надають перевагу більш стандартним позиціям грибів, то заклади харчування, зокрема, з метою збільшення вартості своїх страв купують трюфелі у СОК «Дари Гуцульщини».
«Баночка трюфеля сьогодні у нас коштує 850 грн. Кілограм виходить близько 10 тис. грн. Це складний гриб, його дуже важко збирати, і за рік ми продаємо його лише 50 кг», — зазначає підприємець.
У майбутньому кооператив планує запустити лінійку готових страв із грибів, оскільки бачить перспективу в цьому напрямі.
Іванна Панасюк, AgroPortal.ua
14 вересня 2026, 07:20237У Києві назвали найсильніші проєкти української хлібопекарської галузі
11 вересня 2026, 07:20389В Україні представили колекційний альманах про український хліб
09 вересня 2026, 07:20780У НУБіП відкрили інноваційний навчальний центр HORSCH
- 14 вересня 2026, 08:40 428
Удари росії по українській агропереробці додають ризиків на світовому продовольчому ринкуУдари рф по підприємствах агропереробки створюють додаткові ризики для агросектору України та світового продовольчого ринку, оскільки пошкодження виробничих потужностей впливає на попит на сировину та можливості її реалізації.
- 12 вересня 2026, 13:20 4949
Малина цьогоріч подорожчала до рекордних 195 грн/кгЦього року врожай малини в Україні, ймовірно, був меншим за торішній, однак високі ціни на ягоду компенсували недобір. Вартість сировини для переробки доходила до 193–195 грн/кг без ПДВ.
- 12 вересня 2026, 11:15 1109
На Прикарпатті стартувала інвентаризація сільгосптварин і птиціЩорічна інвентаризація поголів’я сільськогосподарських тварин і птиці у господарствах індивідуального сектору стартувала на території Івано-Франківської області 1 вересня.
- 12 вересня 2026, 06:18 3190
Олія холодного віджиму та мацерати. Як переробка змінює економіку горіхового садуВолоський горіх — практично безвідходна культура. І заробляти тут можна не лише на продажі ядра. З нього віджимають олію, виготовляють мацерати, а макуху, що залишається після віджиму, переробляють на борошно та інші харчові продукти. Використання знаходиться навіть для зелених горіхів, перегородок, шкаралупи та листя. Тож один урожай може дати виробнику одразу кілька продуктів із доданою вартістю.
- 10 вересня 2026, 14:55 697
В Україні обмежили забір води з річок: нове правило зачіпає аграріївДержавне агентство водних ресурсів України встановило тимчасові обмеження для водокористувачів у зв'язку з маловоддям на окремих річках країни.
- 04 вересня 2026, 06:14 1073
Квас, мохіто та лимонади: як працює сезонне виробництво на ЗакарпаттіАртур Опаленик із Закарпаття близько семи років тому вирішив зайнятися виробництвом квасу. На сьогоднішній день його Bubble Art випускає квас, мохіто та лимонади, а сезонні обсяги сягають близько 100 тонн.
- 28 серпня 2026, 07:20 1272
Вино, ефіроолійні рослини та локальні продукти: на Львівщині запрацювала нова агролокаціяУ селі Артасів на Львівщині запрацювала нова агролокація, яка об’єднала крафтове виноробство, вирощування ефіроолійних рослин та продаж локальної продукції.
- 25 лютого 2026, 07:20 1783
120 т печериць щомісяця: як Боровик розвиває грибний бізнес і гастротуризм на ЛьвівщиніПід час робочої зустрічі департаменту агропромислового розвитку Львівської ОВА з Дрогобицькою РВА відбулася екскурсія на підприємство «Боровик» — одного з провідних виробників печериць в Україні.
- 08 лютого 2026, 08:00 2575
Світло, кадри та витрати: названо основні виклики для виробників грибів в УкраїніПоточна ситуація залишається складною для виробників грибів шиїтаке в Україні, оскільки відключення електроенергії та нестача робочої сили ускладнюють сезон.
- 17 грудня 2025, 13:26 59635
Українські продукти харчування зайшли в одну з найбільших торгових мереж ІспаніїОдна з найбільших торговельних мереж Іспанії Carrefour почала продавати українські продукти харчування.