Особливість якості: чи відповідають показники олійних експортним стандартам
Зернові: постачання та відбір проб зерна під час завантаження
20 листопада 2024, 07:00 141
Наталія Грюнвальд Постачання зернових, зернобобових супроводжуються чіткими характеристиками за сформованими та поставленими партіями. Це є необхідним для усіх видів зерна незалежно від напрямів використання — для продовольчих, кормових або технічних цілей.
Оцінка та фіксація даних по партії — це аналіз зразка партії, який і дає уявлення про постачання, за даними формується остаточна ціна. Тому зразок і його відбір є відправною точкою для отримання даних.
Відбір зразка — чітка та технічна процедура, що вимагає конкретних знань і вмінь розрахувати відбір для отримання проби по всій партії, або ж отримані результати не матимуть цінності, оскільки проба не буде інтерпретувати вірні показники продукції, в результаті — питання ціни.
Також окремо слід уміти модифікувати методи відбору, коли потрібно дослідити однорідність партії, досліджуючи окремі складники.
Почнемо з документів. Наразі регулюючим залишається ДСТУ ISO 13690:2003 про відбирання проб зернових, бобових та продуктів їхнього помелу.
Базові аспекти:
- відбір точкових проб залежить від стану засміченості партії та від загальної маси;
- проби відбирають з кожного завантаженого вагона, вантажівки, баржі або судна по всій глибині партії;
- у партіях масою 15 т і більше до 500 т відбирання проб для дослідження проводять, починаючи з точок і не менше, ніж у 11 точках, якщо маса до 500 т;
- якщо маса партії більше, ніж 500 т, тобто 1000-10000 т, вибірку проб роблять за формулою: добувають корінь квадратний з числа, що показує тоннаж статистичного обсягу. Ділять отримане значення на два і округлюють до наступного цілого числа. Це значення покаже мінімальну кількість точкових проб, яку необхідно отримати. Наприклад, якщо тоннаж партії 500, квадратний корінь 22,4, то кількість проб дорівнює 12; якщо 1000 т, квадратний корінь —31,6, кількість точкових проб — 16. Ось так визначається кількість точкових проб;
- однак, якщо умови вказують, що для отримання достовірних результатів відносно усереднення проб необхідно відібрати більшу кількість точкових проб, то їх отримують із проб, що відбирають довільно в різних місцях обсягу.
- під час навантаження (вивантаження) зерна у вагони, судна, склади й силоси елеватора точкові проби відбирають зі струменя переміщуваного зерна у місцях перепаду через рівні проміжки часу протягом усього періоду переміщення партії;
- маса однієї точкової проби повинна бути не менше 100 г;
- сукупність точкових проб формує об'єднану пробу;
- з об'єднаної проби виділяють середню пробу масою від 1,0-2,0 кг (залежно від культури), яка і буде аналізуватися.
У разі навантаження великої кількості партій можуть формувати проміжні проби, які після закінчення навантаження (вивантаження) зерна у трюмі або пароплаві формують у середні, їх поєднують та виділяють загальну середню пробу, яка включає в себе аналітичну та контрольну проби.
Врешті, фінальним є направлення проб на дослідження. Це необхідно робити якнайшвидше, забезпечивши доставку проб у незмінному стані та захисті від прямих сонячних променів, нагрівання чи охолодження, вологи тощо.
Наталія Грюнвальд, експерт ринку сертифікації насіння та садивного матеріалу, ОС «АГРОСЕРТ»
Думка автора може не збігатися з думкою редакції. Відповідальність за цитати, факти і цифри, наведені в тексті, несе автор.