Десять хвилин — і готово! Як працює столичний бренд швидкого харчування

Після одного такого походу киянин Віталій Голіков почав шукати альтернативу звичним «швидким» стравам і відкрив для себе технологію сушіння. Його бренд сумішей швидкого приготування Happy Elk уже 5 років змінює уявлення українців про таку їжу. 

«За освітою я фінансист, понад 8 років працював у різних банках, зокрема й у Національному банку України. З харчовою промисловістю у мене не було прямих перетинань. Складно навіть сказати, чим саме я захоплювався, бо це завжди були різні напрями. Happy Elk виник після чергової спроби хобі. Ми з другом поїхали з наметами в гори. Постало питання запасу їжі з собою», — розповідає Голіков.

У той похід хлопці взяли з собою гарніри та тушкованку різних видів. Як виявилося, вона важка для організму. А ще після споживання банку потрібно було нести з гори у своєму рюкзаку. Майже весь похід минув на гречці та макаронах. Але й з цим була біда. Гречку треба готувати хвилин 20, що не дуже зручно. 

«Коли ми повернулися до Києва, мені стало цікаво, які ще є альтернативи їжі для походів. Почав вивчати досвід інших країн і виявив, що є такі поняття як «дегідратація» і «сублімація». А ще в англомовному інтернеті проскакували цікаві тези про таку «двіжуху» у туризмі як «легкохідство». Фактично я став таким «раннім апологетом» цієї теми в Україні», — радіє він.

У 2016 році стартапер почав ще глибше вивчати цю тему: наскільки складно виробляти такий продукт, яка технологія тощо. Почався пошук виробників сушарок. Тоді їх було небагато, це вже зараз ринок в Україні значно цікавіший. Знайшов для себе оптимальний варіант, замовив сушарку і почав експериментувати. 

«Від самого початку я одразу запустив лінійку з 6-ти страв. Базовий набір включав гречану, горохову, кукурудзяну та рисову каші, картопляне пюре та вівсянку з бананом і курагою. Пшоняну кашу я не виготовляв: з дитячого садка її не любив і досі не споживаю. Солодка вівсянка подобається практично всім покупцям, оскільки вона дуже смачна, попри те, що не містить цукру», — розповідає Віталій.

Гречана каша та картопляне пюре — стабільні лідери продажів. Happy Elk має страви з м’яса, та є й вегетаріанська лінійка. Також в асортименті — крем-супи, кус-кус та ліниві голубці.

«Ми купуємо м’ясо у кількох фермерів. Якщо в одних немає, беремо в інших. Коли трапляються перебої з постачанням, я починаю шукати нових виробників і дуже довго їх обираю. Мені важливо, що їсть худоба, як з нею обходяться, наскільки молоде м’ясо», — наголошує підприємець.

AgroPortal.ua за матеріалами ШоТам