Думка: Відсутність переробки кавуна гальмує розвиток галузі
Таку думку висловив секретар ГС «Асоціація виробників Херсонського кавуна» Юрій Палічев, йдеться у повідомленні Херсонської облдержадміністрації.
«Під переробкою мається на увазі в першу чергу підготовка для продажу у свіжому вигляді. Сюди входить сортування, калібрування, мийка та охолодження кавунів, фасування у відповідну тару для відправлення на місця реалізації. Тільки після такої доробки кавуни згодні брати на реалізацію великі торговельні мережі, тим більше — закордонні покупці», — пояснює він.
Таких сортувально-логістичних центрів, на думку Палічева, має бути не меньше десяти на область. Але поки що громадська спілка веде переговори із господарствами і шукає бажаючих запустити принаймні один такий проєкт у якості пілотного.
«Інше питання — що робити із некондиційною продукцією. Щоб виробництво кавуна було рентабельним, продукція повинна реалізовуватись максимально повно. І тут в нагоді стане відродження автентичних рецептів страв з кавуна, таких як кавуновий мед — бекмес, а також квашений кавун — продуктів, що є не тільки смачними, а ще й корисними, а головне — мають більшу додаткову вартість.
Між іншим, бекмес — унікальний продукт, який в Україні виготовлявся тільки на Херсонщині. Невеликими обсягами його виготовляють в області й зараз — на базі одного з господарств зеленого туризму. Продукт користується гарним попитом серед туристів», — додає він.
Також Палічев додав, що є ідеї щодо створення інноваційних продуктів з насіння кавуна, яке також має багато корисних властивостей. Сучасні тренди здорового харчування, а також цікавість споживачів до харчових новинок та екзотики повинні сформувати попит на такі продукти.
16 жовтня 2026, 07:20178На Вінниччині вирощують декоративні гарбузи для геловінського декору
14 жовтня 2026, 07:20571Паста з нуту й сочевиці: як працює один із найбільших у світі заводів з переробки бобових
12 жовтня 2026, 07:20669Українські виробники шукають нові ринки збуту на Fruit Attraction 2026
- 15 жовтня 2026, 11:58 946
Мінагрополітики підтримує надання пріоритетності в експорті продукції з доданою вартістюНа сьогодні є спільна узгоджена позиція профільних асоціацій щодо підтримки пріоритетності експорту соняшникової олії, без шротів. Мінагрополітики також підтримує необхідність надання пріоритетності продукції з доданою вартістю, в даному випадку олії.
- 14 жовтня 2026, 06:14 3011
Переробники в плюсі, аграрії в мінусі: яку ефективність показало експортне мито на сою та ріпакОсновний очікуваний ефект від запровадженння експортного мита на сою та ріпак досягнуто — менші внутрішні ціни, що мали би стимулювати переробку й нарощувати додану вартість. Проте, працюючи за такими правилами, аграрії недоотримують кошти і в перспективі можуть скорочувати посіви під цими культурами.
- 23 вересня 2026, 13:50 1372
Пізня малина подорожчала у 2,5 разаНа Вінниччині через холодну весну сезон малини цього року розпочався із запізненням, а врожайність виявилася нижчою. Водночас ціна ягоди зросла до 150 грн/кг — у 2,5 раза більше, ніж торік.
- 16 вересня 2026, 19:00 2111
Україна — друга у світі за виробництвом смородиниУкраїна посідає друге місце у світовому виробництві смородини після Польщі, сформувавши окремий сегмент ягідного бізнесу.
- 13 вересня 2026, 12:00 11230
В Австралії створили прилад, що визначає стиглість кавуна без розрізанняВ Австралії розробляють портативний прилад SMART Melon, який визначає стиглість кавуна без розрізання плоду. Технологія використовує акустичну реакцію кавуна, а вимірювання займає кілька секунд.
- 06 вересня 2026, 13:20 2063
Україна увійшла до топ-10 країн світу за площами лохиниУкраїна посідає 10-те місце у світі та перше у Східній Європі за площами насаджень лохини. Водночас за врожайністю українські виробники суттєво поступаються світовому рівню та основним конкурентам.
- 04 вересня 2026, 19:00 1625
Кавуни за тиждень подорожчали на 20%Українським виробникам поточного тижня вдалося підвищити ціни на кавуни.
- 22 серпня 2026, 09:30 3836
Полтавщина у топ-3 областей України за баштанамиАграрії Полтавщини 2026 року засіяли 3,5 тис. га кавунів і динь. Це дозволило регіону посісти третє місце в Україні за площами вирощування баштанних культур.