Спаржа на переробку та експорт. Які кроки має зробити держава для підтримки фермерів

Варто нагадати, що оригінальні гібриди — це 100% імпорт, адже в Україні відсутня будь-яка селекція та генетика спаржі, є лише «кулібіни». Втім, це також добре, оскільки «кулібіни» вносять свою частину в розвиток вирощування спаржі в Україні.

Тож, щодо статистики, промисловий валовий збір спаржі включно з домогосподарствами у 2024 році склав приблизно 1000 т із погрішністю +/- 100 т. Такі обсяги майже задовольняють внутрішню потребу українського споживача в сезон збору спаржі. В інший період року — це імпорт.

Спаржа в усьому світі — високорентабельна культура, де необхідно багато ручної праці та знань. Є попит на продукт, тому, однозначно, ринок спаржі буде рости та розвиватися, і Україна не є винятком.

За даними FAOstat, у світі лише приблизно 20% спаржі вживається у свіжому вигляді. Весь інший врожай іде на переробку, в додану вартість. І це дуже добре для економіки, оскільки зростає кількість робочих місць у інших галузях. Україна має також заходити в переробку та ще й обов'язково експортувати спаржу.

ТОВ «АВ ЛІХТ» має партнерські відносини з науково-дослідними інститутами та самою Академією аграрних наук. Ми обмінюємося інформацією щодо розвитку спаржівництва в Україні та особливої ролі науки у цій галузі, а саме у вирощуванні, зберіганні та переробці.

Переробка — це заморожування, консервація, спеції тощо. Щоб здійснювати переробку в Україні, необхідно збільшувати площі під спаржею в десятки або сотні разів до існуючих на даний час. Окрім цього, для розвитку цього напряму обов'язково має бути допомога держави щодо компенсації вартості садивного матеріалу.

Сума інвестиції на 1 га спаржі становить від 18 000 до 26 000 євро. Вартість інвестицій залежить від класу саджанців і наявності матеріально-технічної бази. Для підтримки спаржівництва ми маємо громадську організацію, яка об'єднала промислових виробників спаржі України. З кожним роком кількість членів організації зростає.

Спаржівництво в ЄС і цивілізованому світі — це насамперед фермери від 5 до 50 га, які працюють сім'ями та додатково залучають українських або інших заробітчан. Україна має будувати аналогічну модель, оскільки агрохолдинги спаржу вирощувати не будуть, у них інша стратегія.

Василь Поліщук, кандидат економічних наук, генеральний директор ТОВ «АВ ЛІХТ»