Аграрний лайфхак // Правила збору та зберігання калини
Наприклад, у ягід калини гордовина і калини Карльса красиве синьо-чорне забарвлення, а у калини зморшкуватолистої плоди червонувато-пурпурові.
Корисні властивості калини
Ягоди калини містять пектини і велику кількість вітамінів. Крім того, в них є антиоксиданти, які сприяють виведенню з організму шкідливих радіонуклідів. Тому, приготувавши кілька баночок калинового варення восени, ви забезпечите себе і своїх близьких корисними ласощами на весь зимовий період.
Правила збору калини
Вони дуже прості, але дотримуватися їх необхідно. Ягоди калини дозрівають вже в кінці серпня-вересні, але збирати їх рекомендується після перших заморозків. Справа в тому, що вони трохи гірчать, а після того, як їх прихопить морозцем, смак стає більш солодким.
Збирають калину в суху погоду: кетяги акуратно зрізують ножицями, намагаючись не струсити ягоди, і обережно складають у тару.
Зберігання калини
Багатий урожай калини зібраний, і виникає запитання: як його правильно зберігати? Для цього існує кілька способів: зберігання у свіжому вигляді, заморожування і сушіння.
Калину досить довго можна зберігати у свіжому вигляді. Для цього грона акуратно розвішують на натягнуті мотузки в прохолодному приміщенні (погребі чи підвалі). Якщо зберігати в холодильнику, то кетяги калини складають в чисту суху каструлю або лоток, накривають посуд кришкою і ставлять на полицю для овочів. Таким чином можна зберегти ягоди свіжими близько пів року.
Для того щоб заморозити, ягоди калини обривають з кетягів, розфасовують по пакетах з «замком» або лоточках і зберігають у морозильній камері. У будь-який момент калину можна дістати і приготувати з неї що завгодно: чай, морс і так далі.
Для зберігання сушеної калини, її кетяги акуратно миють і розкладають на деко, заздалегідь застелене пергаментним папером. Духовку включають на +50... +60°С і ставлять сушити калину, залишаючи дверцята злегка прочиненими.
Висушити ягоди калини можна і на відкритому повітрі. Для цього вибирають місце в тіні, розкладають грона на тканинні серветки або зв'язують їх у пучки і підвішують.
Повністю висушені ягоди обривають з кетягів і складають в скляний посуд або полотняні мішечки. Зберігають у сухих, часто провітрюваних приміщеннях.
AgroPortal.ua за матеріалами 7dach.ru
24 серпня 2026, 07:20556Zinka. Побачити виробництво зсередини
21 серпня 2026, 07:201584Святослав Вакарчук заспівав для аграріїв в полі під час жнив
19 серпня 2026, 07:20625UCAB FOOTBALL CUP 2026. Літні ігри
- 12 серпня 2026, 14:25 1206
Рекордний експорт малини та трикратне падіння чорниці: підсумки ягідного сезонуУкраїна за підсумками 2025/26 МР отримала рекордний виторг від експорту малини, проте значно скоротила відвантаження чорниці на зовнішні ринки.
- 11 серпня 2026, 06:15 2556
Ягоди поза статистикою: офіційні цифри є суттєво нижчими за реальні показникиЯгідна галузь доводить свою конкурентоспроможність навіть під час війни, адаптуючись до міжнародних вимог та виходячи на нові ринки. Проте залишається відкритим питання відповідності нормам продукції з приватного сектору.
- 08 серпня 2026, 11:11 1176
В Україні почали механізувати збір вишніЩоб уникнути браку кадрів, збір вишні в Україні почали механізувати: вже налічується щонайменше п’ять комбайнів.
- 04 серпня 2026, 18:00 1204
В Україні почали закладати вишневі садиВ Україні почали закладати багато садів вишні, адже глобально — це перспективний напрям.
- 21 травня 2026, 05:48 3059
Вишиванка як код української землі: що обирають аграріїУкраїнські компанії дедалі частіше звертаються до вишивки не лише у День вишиванки, а й для створення корпоративного одягу, сувенірів, аксесуарів та індивідуальних виробів із символікою бренду. У таких замовленнях традиційні орнаменти поєднуються із сучасним дизайном, а вишивка стає елементом корпоративної культури.
- 24 червня 2023, 09:20 4130
На Хмельниччині заклали промислову плантацію калиниКиянин В’ячеслав Пічкур висадив на Хмельниччині 35 соток калини, щоб мати власну сировину для виробництва чаю. Сьогодні ж він із партнерами закуповує калину у тернопільських селах та переробляє ягоди на чай, який експортується до ОАЕ.
- 17 червня 2023, 05:50 14616
Гіркі жнива. Як українська калина підкорює світові ринкиКиянин В’ячеслав Пічкур висадив на Хмельниччині 35 соток калини, щоб мати власну сировину для виробництва чаю. Сьогодні ж він із партнерами закуповує калину у тернопільських селах та переробляє ягоди на чай, який експортується до ОАЕ.
- 16 серпня 2021, 06:41 2941
Аграрний лайфхак // При використанні запчастин HighLine вигода більше 50%Однією з ключових складових, що впливають на собівартість виробленої аграріями продукції, а відповідно на прибуток підприємства, є витрати на обслуговування сільгосптехніки. - 11 березня 2021, 06:20 3269
Аграрний лайфхак // Засоби захисту рослин для успішного вирощування озимих зерновихПшениця озима є найважливішою культурою та одним із лідерів в Україні за обсягами виробництва та посівними площами разом із соняшником та кукурудзою. - 28 січня 2021, 06:34 3200
Аграрний лайфхак // ТОП-5 факторів, що знижують продажі малих виробниківВ Україні за натуральною продукцією покупець зазвичай вирушає на ринок. Але там далеко не весь товар має сертифікат якості. В супермаркетах же навпаки — вся продукція перевірена, але не вся натуральна. Саме тому варто звернути увагу на продукцію малих локальних виробників.