120 т шампиньонов в месяц: как Боровик развивает грибной бизнес и гастротуризм на Львовщине
10 соток до гектара: как Малиновая фазенда масштабирует ягодный бизнес
27 февраля 2026, 07:20 1415
История семейного предприятия «Малиновая фазенда» из села Товмачик Ивано-Франковской области началась в 2022 году. Руслан и Ирина Кульки, которые до этого работали в других сферах — IT и солнечной энергетике, высадили 1000 саженцев малины сорта Джоан Джей на 10 сотках возле собственного дома.
В первый сезон реализации свежей ягоды супруги столкнулись с резким падением цены — она оказалась самой низкой за последние семь лет. Бизнес фактически не приносил прибыли. Отсутствие практического опыта заставило семью искать новые подходы.
Первым шагом стала переработка — производство варенья по семейным рецептам. Первый год ушел на эксперименты: меняли рецептуру, тестировали технологии, собирали отзывы от друзей и родственников.
Позже, получив небольшой местный грант, предприниматели обустроили собственный цех для переработки ягод и начали производство крафтового варенья. Дополнительно начали работать с малиновым вином и технологией сублимации.
Поиск системных знаний стал переломным этапом. Обучающая программа для ягодников, реализованная ГО «СВ-Платформа» при содействии ПРООН в Украине и финансовой поддержке правительства Швеции, позволила получить доступ к практическим консультациям отраслевых экспертов. В частности, супруги получили рекомендации по технологии заморозки и правильному внесению удобрений на основе анализа почвы.
По словам предпринимателей, обучение помогло избежать типичных ошибок и сэкономило несколько сезонов работы.
Сегодня площадь насаждений выросла в десять раз — с 10 соток до 1 гектара. В планах — расширение до 5 гектаров. В 2025 году с полгектара собрали 3 тонны урожая, хотя потенциал этой площади оценивается в 7,5 тонн. В дальнейшем с гектара планируют получать до 15 тонн ягод.
Семья инвестирует в инфраструктуру: строит большую морозильную камеру, чтобы разделить процессы сбора и переработки, а также модернизирует поле для защиты урожая от солнца, птиц и града. За прошлый сезон изготовили 4500 баночек малинового варенья, часть продукции передали на благотворительность. Также реализовали замороженную ягоду.
Отдельным направлением развития является агротуризм — предприниматели планируют создать возможность для посетителей увидеть процесс выращивания и переработки ягод собственными глазами.
Источник фото: UNDP Ukraine // Facebook
