Село з перчинкою, або Як на Закарпатті готують паприку

Раніше в'язанки червоного перцю можна було побачити майже на кожному подвір'ї. Зараз все менше людей займаються виготовленням прянощів.

Окрім важкої праці в полі, перець після збору врожаю потрібно зв'язати і ретельно висушити. На цьому етапі багато тонкощів: це і стала температура, і добре провітрювання. 

Спочатку перець сушиться на свіжому повітрі, згодом переноситься в спеціальну кімнату з температурою 25-28°С (тут він витримується щонайменше 10 днів).

Далі руками вже висушений перець ламається на дрібні шматки і відправляється до спеціального млина. Так народжується паприка.

Джерело фото: Uzhgorod.net.ua