Осенью ожидается значительный скачок цен на продовольствие
Рекордный рост цен на говядину в США: что происходит с рынком?
22 июля 2025, 16:05 463
В июне 2025 года стоимость говядины в США достигла исторического максимума, став серьезным вызовом как для потребителей, так и для бизнеса. По данным Бюро статистики труда США, цена за фунт 100% говяжьего фарша поднялась до $6,12 — по сравнению с $5,98 в мае и $5,47 в июне 2024 года. Это первый случай с 1980-х годов, когда цена превысила $6 за фунт.
Фундаментальная причина — дефицит предложения на фоне стабильно высокого спроса. Говяжья цепь поставок США сейчас испытывает давление с разных сторон: климатических, экономических и политических, пишет Successful Farming.
Многолетняя засуха 2021-2022 годов вызвала существенное сокращение поголовья КРС. По данным последней Сельскохозяйственной переписи USDA, в 2017-2022 годах количество фермерских хозяйств в США (включая ранчо) сократилось на 7% — или 141 733 хозяйства. Американское фермерское бюро указывает на две ключевые причины: рост производственных затрат и конкуренцию со стороны импорта.
Ситуацию усугубили и ограничения на импорт. В мае США временно запретили ввоз живого скота из Мексики из-за вспышки паразитического заболевания — личинки винтового гнильщика. По словам соучредителя Ranchbot Эндрю Коппина, это решение сразу повлияло на подорожание мяса.
А уже с 1 августа вступает в силу новая пошлина — 50% на импорт говядины из Бразилии. Эта страна обеспечивает около 23% всех импортных поставок говядины в США. По данным Reuters, бразильские поставщики уже пересматривают планы экспорта, что грозит еще большим разрывом глобальной цепи поставок.
Как отмечает Newsweek, подорожание говядины и других базовых продуктов, таких как яйца, стало ощутимым ударом по бюджету американских семей в 2025 году. Особенно болезненным это является летом — сезон пикников и барбекю, когда потребление говядины традиционно растет.
По последним данным Индекса потребительских цен, стоимость стейков выросла на 12,4% в годовом измерении, тогда как говяжий фарш подорожал на 10,3%. Для сравнения: свинина выросла всего на 0,5%, а курятина — на 3,9%.
Эксперты прогнозируют, что тренд к росту цен на говядину сохранится как минимум до 2026 года. Причина — медленное восстановление поголовья и глобальные проблемы с импортом. Кроме того, производство стало дороже, а логистические вызовы продолжают расти.
Для потребителей это означает, что говядина останется продуктом «премиального сегмента», а для агробизнеса - необходимость адаптации к новым условиям и поиска альтернатив как в поставках, так и в ценовой политике.
