Крохмальний напрямок: куди рухається Україна
17 червня 2020, 07:09 6108
У світі крохмаль виробляють із кукурудзи (73%), картоплі (9%), тапіоки (9%), пшениці (7%) та іншої сировини (2% рис, сорго), а в Україні виробляють тільки два види — кукурудзяний і картопляний.
Для продовольчих цілей за якістю картопляний крохмаль перевершує кукурудзяний, але його виробництво більш трудомістке, а тому має більш високу вартість. Виробництво крохмалю з кукурудзи методом вологого помелу має переваги перед пшеницею і за ціною, і за якістю. У країнах, де є можливість вирощування кукурудзи, віддають перевагу будівництву заводів вологого помелу на користь кукурудзяної сировини.
Читати повний текст