На Черниговщине изготавливают грибные джерки

Во время оккупации предприятие очень пострадало и было разграблено. От взрыва внутри треснул котел, повредило стены и кровлю, крыша начала протекать.

Благодаря грантовым средствам, которые получила владелица Ирина, удалось восстановить помещение и закупить оборудование. Остальное — восстанавливают самостоятельно.

Грибы выращивают на пшеничной соломе, которую закупают у местного фермера. Ее обрабатывают горячей водой, засыпают внутрь посадочный материал и формируют субстратные блоки.

Сейчас семья производит грибные джерки из вешенки. Для этого используют шапочку, из ножки делают специи, планируют также изготавливать грибной крекер.

Источник: Ранок Вдома