Бессарабская паприка: создание специй из красного перца

Для этого она выращивает сорт «Козий рог». «После созревания я собираю плоды, очищаю и нарезаю на полоски. Затем оставляю сушиться на солнце несколько дней. В конце досушиваем в печи и перетираем ступой. Обязательно добавляю подсолнечное масло. Потом пересыпаю в большую посуду и храню в течение года», — рассказывает Прасковья.

Готовую специю можно использовать почти для любого блюда. Она подходит как для мяса, так и для супов, придавая им неповторимый вкус и аромат.

Источник: Махала