26 июля 2019, 08:137987
Первичное производство: система НАССР не обязательна
В последнее время много говорится о переработке пищевых продуктов, о требованиях внедрения НАССР на предприятиях, новых требованиях к маркировке пищевых продуктов и при этом меньше упоминается первичное производство. Хотя оно является не менее важным в безопасности пищевых продуктов на протяжении всей пищевой цепи, поскольку некоторые опасные факторы, которые могут появиться на стадии первичного производства, потом невозможно устранить.
