Каждый вид хозяйственной деятельности тем или иным образом влияет на окружающую среду. Это касается и отрасли сельского хозяйства. Но часто трудно оценить непосредственные воздействия производства. Одним из механизмов понимания и измерения их является калькуляция углеродного следа — выбросов парниковых газов, которые вызваны на всем пути определенного производства или предоставления услуг.

На протяжении последних десятилетий Европейский Союз и Украина уделяют большое внимание уменьшению выбросов парниковых газов и сохранению окружающей среды. Украина, как аграрная страна, стоит перед важной задачей уменьшения выбросов парниковых газов и сохранением окружающей среды. Существует несколько ключевых документов и законов, которые регулируют эти вопросы и определяют стратегии для достижения устойчивого развития.