Медова історія сім’ї Жданів із Запорізької області почалася 15 років тому з незвичайного подарунка — одного вулика з бджолами. «Вулик подарував чоловікові його дядько. А оскільки подарунки назад не повертають, довелося розбиратися з бджолами», — каже Вікторія.

Спершу це було хобі, але згодом один вулик перетворився на п’ять, потім — на десять, двадцять і п’ятдесят. Так господарство виросло до сотні вуликів, які знаходяться на власній земельній ділянці у селі Новослобідка.

Пасіка працює у форматі кочового бджільництва. Бджіл перевозять між соняшниковими полями у Запорізькій і Дніпропетровській областях. Подружжя Жданів співпрацює із фермерами, які висівають потрібні сорти та допомагають із розміщенням — для запилення 1 га потрібно 2–3 вулики.

Оскільки пасіка кочує у прифронтовому регіоні, є обмеження щодо перевезення бджіл. Якщо раніше за ніч вдавалося зробити кілька переїздів, то зараз через комендантську годину — лише один. «У нас є лише дві години, щоб перевезти бджіл. Приблизно о 22:00 ми розпочинаємо свій рух, а о 00:00 уже починається комендантська година», — зазначає підприємиця.

Але саме повномасштабне вторгнення спонукало Вікторію частково перейти з гуртового здавання меду на його переробку.

«Коли почалася війна, я була в декретній відпустці. Розуміла, що на роботу вийти не зможу, школи та садочки на онлайні, тож потрібно щось змінювати, щоб працювати не лише в сезон, а цілий рік. Саме тоді ми почали кремувати мед і створили «Твій мед». Згодом нас запросили на виставку, ми підготувалися і за два тижні вже були у Києві зі своєю брендованою продукцією. Після цього почали розвиватися як бренд», — згадує пасічниця.

Увесь відкачаний мед вона кремує і розливає по харчових бідонах, а коли є замовлення на певний смак, то бере і формує його.

В асортименті 7 видів крем-меду: імбир-лимон, малина, м’ята, лохина, обліпиха, шоколад і кориця. Останній — для тих, хто п’є каву з корицею. Найпопулярнішими позиціями залишаються імбир з лимоном, м’ята й малина. У планах — поповнити асортимент поєднанням м’яти та лимона, а також додати такі смаки як капучино та снікерс. За сезон пасіка реалізує близько 200 л крем-меду.

Основні продажі йдуть через кав’ярні, крафтові магазини та соцмережі. Окремо роблять подарункові набори, які споживачі активно купують на свята. Наступним напрямом хочуть зробити виготовлення свічок з вощини.

Вікторія зазначає, що крем-мед більше купують восени й узимку, а навесні та влітку люди хочуть свіжий мед. Свіжий соняшниковий мед родина Жданів продавала по 150 грн за літр, травневий — по 350 грн. У хороший сезон з одного вулика можуть зібрати 40-60 кг.

«Ця зима була дуже сприятливою для бджіл, не було перепадів температур, і вони добре перезимували — 90% комах вийшли із зими. А от весна — холодна. Ріпак зацвів, але майже не виділяв нектар, тому раннього меду в регіоні практично не буде. З фруктовими деревами те саме. Зараз чекаємо на акацію і сподіваємося, що буде тепло й волого, адже це запорука виділення нектару», — пояснює підприємиця.

Іванна Панасюк, AgroPortal.ua

Бджолярам до 15 травня необхідно оновити дані про пасіку

Бджолярам до 15 травня необхідно оновити дані про пасіку

Експорт українського меду цього року скоротиться на 10-20%

Експорт українського меду цього року скоротиться на 10-20%

honey