Про це розповіла директорка з якості АТ «Рудь» Лариса Жигадло під час форуму «Харчовий бізнес – 2026: безпечність, якість, інновації».

«Саме вимога Халяль-сертифікації в 2025 році була поставлена нашому підприємству. Тому торік ми отримали такий сертифікат від Центру сертифікації Halal Global Ukraine. Взагалі з сертифікацією Халяль ми працюємо 15 років і пройшли різні сертифікаційні органи, але принципи всі схожі й базуються на інших стандартах, які впроваджені на виробництві», — пояснила Лариса Жигадло.

Вона зазначила, що минулого року на підприємство приїхав корінний палестинець для сертифікації. Єдина невідповідність, яку виявив аудитор сертифікаційного органу, — відсутність навчання представників відділу якості підприємства у відповідному органі. Компанія закрила цю невідповідність.

«Виробникам молочної продукції для Халяль-сертифікації потрібно орієнтуватися на два елементи — дезінфекцію рук і обладнання не можна проводити розчинами із вмістом спирту. Також сертифікаційний орган перевіряє склад усієї продукції, яка сертифікується. Якщо, наприклад, у морозиві є наповнювач, вони дужне детально досліджують і аналізують його. І це є найскладнішим у сертифікації — проаналізувати склад продукту. Важливо, що цей етап потрібно зробити перед маркуванням», — розповіла Лариса Жигадло.

Вона додала, що, отримавши сертифікат Халяль, протягом року підприємства також можуть отримувати досертифікацію на інші продукти.

Для довідки: АТ «Рудь» — компанія європейського рівня, яка є лідером українського ринку морозива з часткою 30%. Молочна сировина вищого гатунку надходить на виробництво від фермерських господарств. Загальні потужності виробництва дозволяють щорічно переробляти понад 35 тис. т молока. Підприємство ТМ «Рудь» є найбільшим експортером морозива в Україні.

Людмила Лебідь, AgroPortal.ua

milk processing