Про це повідомляє Всеукраїнська асоціація пекарів та Спілка «Борошномели України», які працювали над створенням видання.

В основі видання — просте запитання: що для нас український хліб? Для когось це смак дитинства та родинний рецепт, для когось — паляниця, хліб із місцевої пекарні чи щоденний буханець на столі. За цими звичними образами стоїть значно ширша історія.

Альманах простежує, як хліб супроводжував Україну та українців у різні періоди історії та набував нового значення разом із розвитком країни. Він зберігався у традиціях і родинній пам’яті, ставав образом у кіно, поезії та фотографії, був частиною промислового розвитку, пережив трагедію Голодомору, а під час повномасштабної війни знову став знаком стійкості та приналежності до української нації — достатньо згадати, як слово «паляниця» у 2022 році перетворилося на спосіб розпізнати своїх.

«Хліб. Україна. Альманах» не дає одного визначення українського хліба — він відкриває його з різних сторін і залишає простір для подальшого пізнання. Після одного сюжету хочеться знайти старий фільм, після іншого — дізнатися більше про регіональну випічку, історію млинів, ремісничі технології чи сучасне хлібопечення.

Тираж альманаху обмежений.

Замовити примірник

food