Про це розповів керівник аналітичної служби ІА «АПК-Інформ», технічний експерт ФАО Україна з питань ринків та торгівлі Андрій Купченко на конференції Grain Processing Forum 2026, яку організувала спілка «Борошномели України» разом із ФАО Україна у межах Agro Ukraine Week.

«Наприклад, виробництво гречки наразі дуже низьке, на рівні 70,8 тис. т, що на 37,7% менше за попередній сезон. Внаслідок зниження виробництва зростає ціна реалізації гречки. Так, середня ціна реалізації за результатами 2025 року підвищилася до майже 14 тис. грн/т. Щодо споживчих цін, є тенденція до дефіциту крупи, тому ціна зросла майже до 80 грн/кг. У різних регіонах України різниця в ціні на гречану крупу сягає 20 грн», — зазначив Андрій Купченко.

Він додав, що виробництво проса також зменшилося майже втричі та оцінюється на рівні 60 тис. т. Для харчової переробки такого обсягу поки що достатньо, але певні ознаки дефіциту простежуються.

«Зменшення виробництва проса відбилося на ціні, тому вона поступово зростає. За результатами 2025 року середня ціна реалізації проса досягла рекордного рівня у майже 8,8 тис. грн/т. Споживчі ціни на пшоно в Україні також зростають. Це була одна з найдешевших круп, але у травні 2026 року ціна зросла до рекордного рівня — 57,1 грн/кг», — розповів Андрій Купченко.

Фахівець також зазначив, що поступово скорочуються і обсяги виробництва ячменю — 5,2 млн т. Про дефіцит для харчової переробки не йдеться, питання в експорті: скільки Україна зможе реалізувати на зовнішні ринки. За словами аналітика, залишки ячменю досить суттєві, аби не думати про продовольчу безпеку.

«Ячна крупа — одна з найдешевших на ринку, але і тут поступово прослідковується зростання ціни. У травні 2026 року середня ціна встановилася на рівні майже 26 грн/кг, що на 7% більше, ніж станом на початок року», — зауважив фахівець.

Вікторія Полевик, AgroPortal.ua

buckwheat