В Україні почнуть виробляти каву з топінамбура
Про це AroPortal.ua розповів засновник підприємства Богдан Кобринський.
«З 10 га ми плануємо збирати топінамбур протягом зими-весни, щоб визначити, в який період він має найкращі смакові якості для виробництва кави. Думаю, ця робота триватиме до травня включно. Загалом розраховуємо, що зберемо 15 т/га», — розповідає Богдан Кобринський.
За його словами, поки триває дослідження топінамбура, паралельно ведеться робота над фасуванням і упаковкою.
«Переробляти топінамбур, тобто сушити в інфрачервоній сушарці та перемелювати в порошок, ми повністю будемо на обладнанні НВП «Індуктор». Для цього маємо все необхідне. Також зараз розробляємо технологію, яка б дозволила робити з топінамбура розчинну каву», — зазначає Богдан Кобринський.
N.B. Топинамбур: перспективная неприхотливая нишевая культура. Или нет?
За його словами, для людей, які віддають перевагу здоровому харчуванню, кава із топінамбуру — зовсім не новина, адже це натуральний зерновий напій. Щоправда, досі в Україну його імпортували, тепер є можливість робити український продукт, нічим не гірший від іноземного.
«Найголовніша особливість кавового напою з топінамбура — високий вміст інуліну, природного інсуліну, який допомагає стабілізувати рівень цукру в крові. Вживати таку каву діабетикам необхідно не тільки для смаку, але і корисно для здоров'я. Також напій має низьку калорійність і відмінне співвідношення жирів та вуглеводів, тобто підходить для тих, хто хоче скинути вагу», — стверджує Богдан Кобринський.
Готується напій так: подрібнений порошок топінамбура заливається холодною водою і вариться на повільному вогні аналогічно напою з натуральних зерен. Для отримання кави середньої міцності необхідна одна столова ложка порошку і 120-150 мл води.
26 серпня 2026, 07:20419На Одещині агровиробникам продемонстрували сучасні технології у зрошенні
24 серпня 2026, 07:20950Zinka. Побачити виробництво зсередини
21 серпня 2026, 07:202189Святослав Вакарчук заспівав для аграріїв в полі під час жнив
- 08 липня 2026, 19:00 11066
Виробники кави використовують пестициди, більшість яких заборонена в ЄССвітове виробництво кави залишається залежним від широкого використання пестицидів, значна частина яких заборонена в Європейському Союзі через ризики для здоров'я людини та довкілля.
- 02 червня 2026, 15:25 817
На Львівщині створили каву з лавандовою олієюЛьвівське господарство «Лавандові пагорби» презентувало новинку — каву з натуральною лавандовою олією.
- 16 травня 2026, 12:00 16353
БЕБ накрило підпільне виробництво кави: експерти закликають до системного контролюБюро економічної безпеки (БЕБ) викрило масштабне виробництво фальсифікованої кави під логотипами відомих міжнародних брендів на Київщині.
- 29 березня 2026, 15:22 2003
У Бразилії мішок преміальної кави продають за $20 тисячКавовий фермер у четвертому поколінні збільшує обсяги продажів з єдиної в Бразилії плантації рідкісного сорту кави «еугеніоїдес».
- 23 лютого 2026, 14:25 1177
Найбільше імпортної агропродукції Україна завозить із ЄСУкраїна імпортувала агропродовольчої продукції на $9,12 млрд, що на 13% більше, ніж роком раніше ($8,08 млрд).
- 03 січня 2026, 16:00 1535
Чашка еспресо подорожчала на 17%: де найдешевша кава в УкраїніКава в Україні знову подорожчала: 41 грн сягнула середня ціна чашки еспресо у грудні 2025 року. Це на 17% більше, ніж у грудні торік, коли філіжанку кави можна було придбати за 35 грн.
- 24 листопада 2025, 19:00 1124
Трамп скасував мита на яловичину, каву та фрукти з БразиліїПрезидент США Дональд Трамп скасував мита на низку бразильських продуктів, зокрема яловичину, каву, какао та фрукти, що були запроваджені в липні 2025 року.
- 05 квітня 2025, 06:33 3033
Від інулінового порошку та кави до виробництва пороху: як війна змінила переробку топінамбураВ Україні наразі працює низка підприємств, які займаються вирощуванням і переробкою топінамбура. Унікальні властивості цієї культури, зокрема високий вміст інуліну, роблять її затребуваною як у харчовій, так і в медичній та промисловій сферах.
- 26 квітня 2024, 07:00 5074
Бізнес на нішевих коренеплодах: як батат, селера та топінамбур підкорюють УкраїнуУкраїнське фермерство зараз переживає бум на вирощування нішевих культур. Батат, селера та топінамбур, колись екзотика для більшості українських столів, тепер користуються попитом завдяки смаку та корисним властивостям.
- 17 грудня 2020, 06:17 3784
Аграрний лайфхак // Українські еко-іграшки з топінамбуруВ ТОВ «Топінамбур», що на Івано-Франківщині, нині збираються налагодити виробництво екологічно чистих іграшок з органічного полімеру, який виготовлятимуть саме з топінамбуру.