Зміни клімату позбавляють перець чилі смаку
Фермерка з Вінниччини створила соус на основі халапеньо та мандаринів
21 грудня 2024, 14:25 1669
Фермерка з Вінниччини Катерина Олійник (бренд «Кучерява фермерка») вирощує та переробляє органічний перець 35 різних сортів і гібридів. Нещодавно асортимент соусів її виробництва поповнився новим поєднанням гострого халапеньо та солодких мандаринів.
Про це фермерка розповіла у своєму Instagram.
«Перша партія мандариново-перчикового соусу пішла в небуття. Ми зіпсували 15 кг фруктів, бо цедра сорту мандарина, який ми спочатку вибрали, під час варіння виявилася гіркою. Окрім цього, попадалися насінини, і гіркота множилася на два. Але ми знайшли той самий ідеальний сорт мандарина», — зазначає Олійник.
Основа соусу — мандаринове пюре. Обов’язково додають свіжу цедру — у ній весь запах та аромат.
Маринований перець ТМ «Кучерява фермерка» входить до «Неймовірної крафтової торбини» — платформи, де об'єднані українські виробники крафтової продукції.
11 вересня 2026, 07:20139В Україні представили колекційний альманах про український хліб
09 вересня 2026, 07:20415У НУБіП відкрили інноваційний навчальний центр HORSCH
07 вересня 2026, 07:20709Арпаджик із Криничного: як у селі зберігають традицію вирощування цибулі-сіянки
- 12 вересня 2026, 06:18 24
Олія холодного віджиму та мацерати. Як переробка змінює економіку горіхового садуВолоський горіх — практично безвідходна культура. І заробляти тут можна не лише на продажі ядра. З нього віджимають олію, виготовляють мацерати, а макуху, що залишається після віджиму, переробляють на борошно та інші харчові продукти. Використання знаходиться навіть для зелених горіхів, перегородок, шкаралупи та листя. Тож один урожай може дати виробнику одразу кілька продуктів із доданою вартістю.
- 10 вересня 2026, 16:05 949
На Хмельниччині виготовляють песто з гарбузовим насіннямВиробник Green Clover із Хмельниччини почав переробляти надлишки базиліку, вирощеного на власній гідропонній фермі, на соус песто.
- 07 вересня 2026, 16:05 772
Вінниччина відшкодує 117 млн грн витрат за доїльні установкиДомогосподарства Вінницької області отримають частковое відшкодування витрат за закуплені установки індивідуального доїння та/або холодильні установки для зберігання й охолодження молока.
- 04 вересня 2026, 06:14 1009
Квас, мохіто та лимонади: як працює сезонне виробництво на ЗакарпаттіАртур Опаленик із Закарпаття близько семи років тому вирішив зайнятися виробництвом квасу. На сьогоднішній день його Bubble Art випускає квас, мохіто та лимонади, а сезонні обсяги сягають близько 100 тонн.
- 19 серпня 2026, 05:48 5028
Гострий бізнес у новому форматі: навіщо фасувати аджику в стікиПереселенець із Донеччини, нині військовий Іван Марахонько, ще 2018 року релокувався на Київщину через активні бойові дії в рідному регіоні, тоді й зацікавився виробництвом оригінальної аджики.
- 08 березня 2026, 06:28 4032
Що читають, де відпочивають і в чому знаходять баланс: про особисті вподобання жінок з агроЖінки в агросекторі працюють у різних напрямах — від науки та фермерства до міжнародних організацій. Їхні професійні шляхи різні, але кожна робить свій внесок у розвиток галузі.
- 30 жовтня 2023, 19:00 3570
.jpg)
На ринок Європи вийшов мандарин у формі гарбузаГрупа компаній AMFRESH через свою команду Genesis Innovation представила лімітовану серію цитрусових із унікальною та культовою формою гарбуза, різнокольоровою шкіркою, що легко зчищається, та солодкою м'якоттю, яка практично не містить насіння.