В Україні в 2021 р. відбудеться всесвітній конкурс крафтового сиру WORLD CHEESE AWARDS
Про це AgroPortal.ua повідомив представник напряму крафтових сирів групи компаній Ardis Group Михайло Васьковський.
«Завдяки WORLD CHEESE AWARDS виробники отримають можливість оцінити себе на тлі кращих іноземних підприємств та надати свою продукцію на оцінювання світовим експертам сирної індустрії. А споживачі мають зрозуміти цінність цього продукту та обґрунтованість його ціни», — зазначає Михайло Васьковський.
За його словами, компанія Ardis Group працює з партнерами з усього світу і бачить зміни в контексті вже давно, тому одна з перших почала інвестувати в крафтову індустрію в Україні та створила спільну торговельну марку Cheese Garden, в якій кожен сирний митець може заявити про себе на всю Україну, а згодом — і на весь світ.
«Ми хочемо допомогти виробникам зробити не тільки смачний, а й безпечний продукт. І як ніхто розуміємо, з якими труднощами зустрічається крафтовий виробник при виході на офіційний ринок: ідея продукту, розвиток, налагодження процесів на виробництві, відпрацювання рецептури, фасування, маркетинг тощо. Для маленького виробництва — це занадто. Тому і пропонуємо свою допомогу, експертизу, ресурси. Бо як би не було важко — ринок формується. Те, що вчора списувалось на ручну працю і крафтовість продукту, завтра буде виробничим браком або недотриманням технологій виробництва. Якщо сировар хоче зростати, то має розуміти, як отримувати очікуваний результат, а не грати в лотерею при кожній варці», — говорить Михайло Васьковський і додає, що крафтовий сир — це не просто дотримання стандартів і технологій. Це певною мірою витвір мистецтва, а люди, які його створюють, — справжні митці.
14 вересня 2026, 07:20387У Києві назвали найсильніші проєкти української хлібопекарської галузі
11 вересня 2026, 07:20462В Україні представили колекційний альманах про український хліб
09 вересня 2026, 07:20847У НУБіП відкрили інноваційний навчальний центр HORSCH
- 02 вересня 2026, 18:00 598
Сир в Україні восени може подорожчати через скорочення імпортуУкраїнський ринок сирів наприкінці літа зіткнувся з логістичними проблемами та втратами продукції на складах торговельних мереж. У частині магазинів через це скоротився асортимент і стало менше акцій.
- 27 серпня 2026, 14:55 669
Імпорт сирів у 3,5 раза перевищує експортУкраїна в січні-липні 2026 року імпортувала 28,3 тис. тонн сирів, що на 24,7% більше, ніж за аналогічний період минулого року, тоді як експорт українських сирів зріс лише на 1,2% — до 8,2 тис. тонн.
- 20 серпня 2026, 13:21 1070
Жири вниз, сири вгору: як змінились ціни на біржові молочні продуктиІндекс цін на молочну продукцію Global Dairy Trade (GDT) на торгах 18 серпня зріс на 2,3% — до $3,87 тис.
- 18 серпня 2026, 12:46 591
Імпорт сирів вийшов на рекордний рівеньСтрімке збільшення пропозиції європейської продукції загострює конкуренцію на ринку сирів України.
- 08 серпня 2026, 14:29 958
Українські сировари скорочують обсяги виробництва продукції через дешевий імпортСуттєве зростання постачань до України сирів із Європи на тлі сезонного зниження споживання посилило конкуренцію на внутрішньому ринку.
- 01 серпня 2026, 11:19 2555
Українські ремісничі сири здатні конкурувати з європейськимиУкраїнські виробники сиру вже досягли високого рівня якості. За якістю та смаком ремісничі сири вже можуть достойно конкурувати, а подекуди навіть перевершують європейські.
- 01 серпня 2026, 06:44 2663
Унікальні сири ручної роботи: як реміснича сироварня у Швеції поєднує економічний та екологічний складникиПристрасть до натуральної їжі та глибока повага до сировини — це головні орієнтири в роботі сироварні Soldattorpets Mejeri у Швеції. Ферма працює за принципами сталого виробництва. За словами її власників, цей підхід поєднує водночас економічний та екологічний складники, адже бізнес має бути життєздатним фінансово, але водночас працювати в гармонії з довкіллям.
- 28 липня 2026, 16:49 36110
Ферма на Київщині утримує 200 кіз на вільному випасі на території 30 гаСтворення Virtuoso by Lukachivka починалося зі 120 тварин. На старті власники закладали правильну генетику стада та максимально орієнтувалися на європейські стандарти. Сьогодні поголів’я ферми налічує близько 200 кіз.
- 25 липня 2026, 09:31 2845
Спека у Європі загрожує виробництву одного з найпопулярніших сирів світуЕкстремальна спека в італійському регіоні Емілія-Романья загрожує виробництву сиру пармезан (Parmigiano Reggiano).
- 23 липня 2026, 12:48 1181
Мукко планує стати найбільшим виробником сиру рикота в УкраїніУ планах компанії «Мукко» на найближчі 4 роки — збільшити обсяги переробки до 100 т молока на добу, наростити кількість поголів'я дійних корів до 2 тисяч та дійних кіз до 3 тисяч, розширити земельний банк до 5 тис. га та стати найбільшим виробником сиру рикота в Україні.