Думка: Постачальники продуктів для ресторанів ризикують втратити свій бізнес
Таку думку AgroPortal.ua висловила керівниця департаменту Аналітика гуртового ринку «Шувар» Тетяна Гетьман, коментуючи ініціативу Міністерства охорони здоров«я щодо впровадження карантину «вихідного дня».
Зокрема, МОЗ пропонує ввести жорсткі правила на суботу на неділю, дозволивши роботу лише продуктовим магазинам, аптекам, транспорту та автозаправкам.
«Сподіваємося, що гуртові ринки працюватимуть працюватимуть, як і інші відкриті ринки. Звичайно, при дотримання певних вимог роботи в умовах пандемії», — говорить Гетьман.
Додає, що у цій ситуації дрібний бізнес хоче бачити чіткі та зрозумілі кроки. Це допоможе підвищити його адаптивність до роботи в нових умовах.
«Досвід першої хвилі показав, що продуктові ринки — потужна інфраструктура, яка дозволяє фактично існувати фермерам. Це основний канал збуту, особливо для виробників плодоовочевої продукції. Крім того, ті ж магазинчики, які працюють у спальних районах міст, закуповуються саме на гуртових ринках. Тому ринки мусять працювати», — вважає експертка.
Інша важлива річ — закриття ресторанів. Це дуже вдарить по продавцям риби і морепродуктів, виробникам та імпортерам зелені, зазначає Гетьман.
«Коли навесні закрили ресторани, це вкрай негативно відобразилося на фермерах, які вирощують салати, адже вони орієнтувалися переважно на HoReCa», — пояснює вона.
Зараз, зазначає аналітик, ті оператори, що на 70% заточені на поставки до ресторанів, ризикують повністю втратити свій бізнес.
«Система поставок для HoReCa напрацьовувалася протягом кількох років. Це досить делікатна справа, тому що ресторан замовляє стабільно широкий асортимент дорогої та якісної продукції, але відносно в невеликих обсягах. Сьогодні ресторани з продавцями на ринках не мають впевненості у тому, що вони будуть співпрацювати завтра, або за тиждень», — звертає увагу Гетьман.
Додає, що розвиток ситуації спрогнозувати важко. У минулі роки оператори сміливо замовляли обсяги продукції, мали постійних клієнтів та системні продажі. Зараз закупівлі здійснюються обережно та в менших обсягах.
Разом з тим, гуртові ринки можуть працювати безпечно.
«Шувар» напрацював певні правила роботи в умовах карантину. Ми успішно пройшли всі перевірки за рахунок достримання цих правил. Тобто на власному досвіді показали, що працювати безпечно можливо. Просто кожна торгова локація має розуміти свою соціальну відповідальність», — підсумувала Гетьман.
Наталiя Рекуненко, AgroPortal.ua
02 жовтня 2026, 07:20266Зміна торговельних потоків: які можливості має український виробник
30 вересня 2026, 07:20344Органічний сектор демонструє стійкість і залишається в топ-5 постачальників продукції до ЄС
28 вересня 2026, 07:20921У Глухові облаштували 3-гектарний яблуневий сад із 13 сортами
- 02 жовтня 2026, 07:20 269Зміна торговельних потоків: які можливості має український виробник
Наприкінці вересня Українсько бобово-соєва асоціація (УБСА) зібрала представників агробізнесу та міжнародної торгівлі з 30 країн світу у Мерсіні в Туреччинні на AgroFoodSummit 2026.
- 01 жовтня 2026, 13:50 678
Набула чинності зона вільної торгівлі між Україною та ТуреччиноюУгода про вільну торгівлю між урядами України та Туреччини набрала чинності сьогодні, 1 жовтня 2026 року. Документ було укладено у лютому 2022 року, а ратифіковано у липні поточного року.
- 29 вересня 2026, 14:50 621
Виробники молочки закликають скасувати обмеження на торгівлю з ЄССпілка молочних підприємств України (СМПУ) закликає перейти від перегляду окремих тарифних квот до системної інтеграції українського молочного сектору до єдиного ринку Євросоюзу.
- 10 вересня 2026, 09:29 678
Висоцький: ЄС не планує найближчим часом переглядати торгові квоти для УкраїниКласичний страховий ринок не здатний самостійно покрити втрати українських підприємств під час війни через масштаб руйнувань, тому для їх компенсації потрібне залучення державних коштів і допомога міжнародних партнерів.
- 11 лютого 2025, 11:13 2071
У Німеччині стартувала виставка органічних продуктів BIOFACHСьогодні, 11 лютого, розпочала роботу найбільша міжнародна виставка органічних продуктів BIOFACH, що традиційно проходить у Нюрнберзі (Німеччина). Виставка триватиме до 14 лютого.
- 08 серпня 2023, 13:20 1780
Дощова погода сповільнює хід збирання ранніх культур на ЛьвівщиніАграрії Львівщини завершили збирання озимого ячменю, площі якого у сільськогосподарських підприємствах складали 14,8 тис. га. Це 16,5% площ у сегменті озимих зернових культур.
- 08 червня 2023, 05:51 13436
Втрата найбільшого овочевого регіону: що чекає на ринок цього сезонуПісля лютого 2022 року овочевий ринок України скоротився на третину — це стосується і виробничих площ, і насіння. Адже основні овочеві підприємства розташовані на півдні, зокрема в Херсонській та Запорізькій областях. Після підриву дамби Каховської ГЕС Херсонщина втратила понад 20 тис. га сільгоспземель, на яких було зосереджене українське овочівництво.
- 25 вересня 2020, 06:04 3022
Агросектор демонструє значну стійкість до COVID-19Коронавірусна пандемія з неймовірними темпами змінює світ. Єдине, що залишається більш-менш стабільним — населення потребує їжі, тому аграрії продовжують сіяти та збирати врожай, а експортери — відправляти «панамакси» з зерном. - 13 серпня 2020, 07:00 3399
Вплив пандемії COVID-19 на міленіалів та покоління Z. ДослідженняНезважаючи на безпрецедентну кризу у сферах охорони здоров’я та економіки через пандемію COVID-19, міленіали та покоління Z рішуче налаштовані на побудову кращого майбутнього, про що свідчить дослідження компанії «Делойт». - 25 червня 2020, 08:55 3100
Як перезапустити туризм в Україні після пандемії COVID-19Введення туристичних ваучерів та кредитних ліній для внутрішніх подорожей, підтримка внутрішнього сполучення та ціни на квитки з можливими субвенціями, відтермінування податкових зобов’язань для підприємств у HoReCa — все це дасть поштовх для подальшого розвитку туризму в Україні.