Думка: Постачальники продуктів для ресторанів ризикують втратити свій бізнес
Таку думку AgroPortal.ua висловила керівниця департаменту Аналітика гуртового ринку «Шувар» Тетяна Гетьман, коментуючи ініціативу Міністерства охорони здоров«я щодо впровадження карантину «вихідного дня».
Зокрема, МОЗ пропонує ввести жорсткі правила на суботу на неділю, дозволивши роботу лише продуктовим магазинам, аптекам, транспорту та автозаправкам.
«Сподіваємося, що гуртові ринки працюватимуть працюватимуть, як і інші відкриті ринки. Звичайно, при дотримання певних вимог роботи в умовах пандемії», — говорить Гетьман.
Додає, що у цій ситуації дрібний бізнес хоче бачити чіткі та зрозумілі кроки. Це допоможе підвищити його адаптивність до роботи в нових умовах.
«Досвід першої хвилі показав, що продуктові ринки — потужна інфраструктура, яка дозволяє фактично існувати фермерам. Це основний канал збуту, особливо для виробників плодоовочевої продукції. Крім того, ті ж магазинчики, які працюють у спальних районах міст, закуповуються саме на гуртових ринках. Тому ринки мусять працювати», — вважає експертка.
Інша важлива річ — закриття ресторанів. Це дуже вдарить по продавцям риби і морепродуктів, виробникам та імпортерам зелені, зазначає Гетьман.
«Коли навесні закрили ресторани, це вкрай негативно відобразилося на фермерах, які вирощують салати, адже вони орієнтувалися переважно на HoReCa», — пояснює вона.
Зараз, зазначає аналітик, ті оператори, що на 70% заточені на поставки до ресторанів, ризикують повністю втратити свій бізнес.
«Система поставок для HoReCa напрацьовувалася протягом кількох років. Це досить делікатна справа, тому що ресторан замовляє стабільно широкий асортимент дорогої та якісної продукції, але відносно в невеликих обсягах. Сьогодні ресторани з продавцями на ринках не мають впевненості у тому, що вони будуть співпрацювати завтра, або за тиждень», — звертає увагу Гетьман.
Додає, що розвиток ситуації спрогнозувати важко. У минулі роки оператори сміливо замовляли обсяги продукції, мали постійних клієнтів та системні продажі. Зараз закупівлі здійснюються обережно та в менших обсягах.
Разом з тим, гуртові ринки можуть працювати безпечно.
«Шувар» напрацював певні правила роботи в умовах карантину. Ми успішно пройшли всі перевірки за рахунок достримання цих правил. Тобто на власному досвіді показали, що працювати безпечно можливо. Просто кожна торгова локація має розуміти свою соціальну відповідальність», — підсумувала Гетьман.
Наталiя Рекуненко, AgroPortal.ua
07 серпня 2026, 07:2069200-річний млин отримав друге життя: подружжя на Вінниччині відродило родинну справу
05 серпня 2026, 07:201130Органічна плантація лохини як впорядкований програмний код
03 серпня 2026, 07:20381УКАБ Агротехнології 2026. Захід: усі козирні рішення на одному полі
- 01 липня 2026, 17:25 551
Запрацювала зона вільної торгівлі між Україною та ОАЕІз 1 липня 2026 року набула чинності Угода про всеосяжне економічне партнерство між Україною та Об'єднаними Арабськими Еміратами, яка передбачає створення зони вільної торгівлі між двома країнами.
- 22 червня 2026, 09:53 449
АМКУ бачить тиск ритейлу на виробників продукції, але зробити нічого не можеГолова Антимонопольного комітету України (АМКУ) Павло Кириленко заявив про наявність ознак недобросовісних торговельних практик з боку ритейлу щодо виробників товарів.
- 18 червня 2026, 10:29 421
Канада продовжила на рік безмитний режим для українських товарівМіністерство фінансів Канади продовжило дію указу про звільнення українських товарів від мит до 9 червня 2027 року.
- 09 червня 2026, 08:40 877
ВВП України зросте на 1,3% або 4,5% залежно від сценаріюКабінет Міністрів України схвалив прогноз економічного і соціального розвитку на 2027–2029 роки, який передбачає два сценарії розвитку економіки.
- 11 лютого 2025, 11:13 2016
У Німеччині стартувала виставка органічних продуктів BIOFACHСьогодні, 11 лютого, розпочала роботу найбільша міжнародна виставка органічних продуктів BIOFACH, що традиційно проходить у Нюрнберзі (Німеччина). Виставка триватиме до 14 лютого.
- 08 серпня 2023, 13:20 1750
Дощова погода сповільнює хід збирання ранніх культур на ЛьвівщиніАграрії Львівщини завершили збирання озимого ячменю, площі якого у сільськогосподарських підприємствах складали 14,8 тис. га. Це 16,5% площ у сегменті озимих зернових культур.
- 08 червня 2023, 05:51 13390
Втрата найбільшого овочевого регіону: що чекає на ринок цього сезонуПісля лютого 2022 року овочевий ринок України скоротився на третину — це стосується і виробничих площ, і насіння. Адже основні овочеві підприємства розташовані на півдні, зокрема в Херсонській та Запорізькій областях. Після підриву дамби Каховської ГЕС Херсонщина втратила понад 20 тис. га сільгоспземель, на яких було зосереджене українське овочівництво.
- 25 вересня 2020, 06:04 2962
Агросектор демонструє значну стійкість до COVID-19Коронавірусна пандемія з неймовірними темпами змінює світ. Єдине, що залишається більш-менш стабільним — населення потребує їжі, тому аграрії продовжують сіяти та збирати врожай, а експортери — відправляти «панамакси» з зерном. - 13 серпня 2020, 07:00 3351
Вплив пандемії COVID-19 на міленіалів та покоління Z. ДослідженняНезважаючи на безпрецедентну кризу у сферах охорони здоров’я та економіки через пандемію COVID-19, міленіали та покоління Z рішуче налаштовані на побудову кращого майбутнього, про що свідчить дослідження компанії «Делойт». - 25 червня 2020, 08:55 3063
Як перезапустити туризм в Україні після пандемії COVID-19Введення туристичних ваучерів та кредитних ліній для внутрішніх подорожей, підтримка внутрішнього сполучення та ціни на квитки з можливими субвенціями, відтермінування податкових зобов’язань для підприємств у HoReCa — все це дасть поштовх для подальшого розвитку туризму в Україні.