За все время проведения дегустационного конкурса Favorite Food&Drinks продукцию крафтового производства для оценки органолептических показателей «вслепую» предоставили 25 поставщиков, а это более 100 наименований продукции различных категорий. Члены комиссии продегустировали, оценили и отметили наградами следующие продукты питания: улитки, комбуча, различные виды соли, крем-мед, растительные масла, печенье, соки, фруктово-ягодные снеки, сыры.
Крафтовики составляют четверть от всех участников национального дегустационного конкурса
27 февраля 2024, 16:18 1384
Доля производителей крафтовой продукции из года в год составляет около четверти всех участников дегустационного конкурса Favorite Food&Drinks.
Об этом AgroPortal.ua рассказала основательница и организатор Favorite Food&Drinks Елена Синицына.
Елена Синицына, основательница и организатор Favorite Food&Drinks
Елена Синицына отмечает, что каждый год среди членов дегустационной комиссии есть представители ритейла, HoReCa, которые заинтересованы в фермерской и крафтовой продукции.
«Ритейлеры проявляют большую заинтересованность к сотрудничеству с фермерами и крафтовыми производителями различных категорий пищевой продукции. Поэтому есть ряд объективных причин, среди которых: оригинальность и аутентичность продукции, растущий спрос среди потребителей, повышение стоимости импорта и возможность наполнить ассортимент магазина теми продуктами, которые будут выделять его среди остальных», — рассказывает организатор Favorite Food&Drinks.
Она добавляет, что в целом правила входа на полку такие же, как и для промышленных производителей, ведь текущая законодательная база регламентирует и прописывает нормы качества и безопасности пищевой продукции независимо от «размеров» производителя. Могут отличаться объемы поставок, условия расчетов.
В 2023 году на дегустационный конкурс Favorite Food&Drinks свою продукцию, а именно печенье и конфеты, сыры из коровьего и козьего молока, фруктовые снеки, фруктово-ягодный чай, пиво и крепкий алкоголь, уже подали шесть поставщиков.
Для справки: в этом году в состав беспристрастных, профессиональных членов дегустационной комиссии Favorite Food&Drinks 2024 вошли представители ГП «Укртестметрстандарт», национальных и региональных сетей Auchan, Novus, «Эпицентр К», «Эко-Маркет», «Близенько», АЗК КЛО, «Доярочка», Gradus, «Тайстра Груп», маркет-плейс Rozetka, обжарщики кофе 3 Champs Roasters, Taste band, ведущих технологических компаний и другие.
Людмила Лебедь, AgroPortal.ua
