В Україні з'явилася навчальна програма нової професії «сировар»
Про це AgroPortal.ua повідомила співзасновниця організації «Осередок сировара» Тетяна Дядечко.
«Над проєктом створення виробничої професії «сировар» у Полтавській державній аграрній академії ми працювали останній рік, і на сьогодні це стало реальністю. Свідченням цьому став меморандум про наміри, що був підписаний між литовсько-українською асоціацією «Осередок сировара» та академією. Це важлива подія, яка в майбутньому дасть нам кваліфіковані кадри і як результат — якісний український сир.
Професія буде унікальною та з принципово новою інформацією у даній сфері. Майбутні сировари будуть навчатися півтора року. Теоретична частина навчання буде проходити в академії, де студентам нададуть професійну ґрунтовну інформацію про молоко для подальшого виробництва сиру: вимоги, мікробіологія та біохімія», — зазначає Тетяна Дядечко.
За її словами, на базі академії студенти будуть працювати у лабораторії та проводити дослідження. Практична частина навчання проходитиме на виробничій базі, яку надає «Осередок сировара». До викладацької команди будуть залучені сировари України та Литви, також профільні спеціалісти. По закінченню навчання кожен студент складає іспит, який полягає у виготовленні якісного сиру з кожної групи сирів.
«Крафтове сироваріння України знаходиться в хаотичному стані та переживає період великих змін. За останні 3-5 років на ринку з'явилося більше двох сотень крафтових сироварів, а законодавчої бази, яка б регулювала їхню діяльність, не було. Але зараз ми, сировари, можемо впливати на законотворчий процес шляхом об'єднання та розроблення рекомендацій до законопроєктів», — додала Тетяна Дядечко.
Валерія Перетятко, спеціально для AgroPortal.ua
14 вересня 2026, 07:20367У Києві назвали найсильніші проєкти української хлібопекарської галузі
11 вересня 2026, 07:20447В Україні представили колекційний альманах про український хліб
09 вересня 2026, 07:20835У НУБіП відкрили інноваційний навчальний центр HORSCH
- 02 вересня 2026, 18:00 596
Сир в Україні восени може подорожчати через скорочення імпортуУкраїнський ринок сирів наприкінці літа зіткнувся з логістичними проблемами та втратами продукції на складах торговельних мереж. У частині магазинів через це скоротився асортимент і стало менше акцій.
- 27 серпня 2026, 14:55 669
Імпорт сирів у 3,5 раза перевищує експортУкраїна в січні-липні 2026 року імпортувала 28,3 тис. тонн сирів, що на 24,7% більше, ніж за аналогічний період минулого року, тоді як експорт українських сирів зріс лише на 1,2% — до 8,2 тис. тонн.
- 20 серпня 2026, 13:21 1070
Жири вниз, сири вгору: як змінились ціни на біржові молочні продуктиІндекс цін на молочну продукцію Global Dairy Trade (GDT) на торгах 18 серпня зріс на 2,3% — до $3,87 тис.
- 18 серпня 2026, 12:46 590
Імпорт сирів вийшов на рекордний рівеньСтрімке збільшення пропозиції європейської продукції загострює конкуренцію на ринку сирів України.
- 10 серпня 2026, 11:10 1709
Освітній етап CraftUP Ukraine завершено: учасники отримали сертифікати та оцінили програмуУчасники освітньо-грантового проєкту CraftUP Ukraine завершили навчальну програму та отримали сертифікати.
- 23 липня 2026, 14:50 1848
CraftUP Ukraine: 40 виробників пройшли навчання з розвитку крафтового бізнесуЗавершився навчальний етап освітньо-грантового проєкту для крафтових виробників харчових продуктів CraftUP Ukraine, який об'єднав 40 учасників із 19 областей України.
- 13 липня 2026, 06:40 1646
Відбудову України починають не будівельні крани, а університетські аудиторіїВ Україні триває вступна кампанія до магістратури. Дедалі більше випускників бакалаврату і молоді загалом ставлять собі однакове запитання: чи варто продовжувати навчання, якщо можна відразу піти працювати? Логічна відповідь звучить так: варто, якщо магістратура дає не лише диплом, а й роботу, практику, професійні контакти та можливість заробляти ще під час навчання.
- 13 липня 2026, 06:12 2884
Усунути дефіцит: як держава та бізнес планують забезпечити агросектор кваліфікованими кадрамиУ агропродовольчому секторі нині задіяно близько 15% усього кадрового потенціалу України. З початком повномасштабного вторгнення на ринку праці існує гострий дефіцит працівників, а євроінтеграційний курс змінює вимоги до підготовки кадрів саме в сільському господарстві.
- 23 травня 2026, 11:58 1520
Аграріїв Кіровоградщини опитують про потребу в кадрахДепартамент агропромислового розвитку Кіровоградської ОВА проводить анкетування підприємств агропромислового комплексу та харчової промисловості щодо потреби у кадрах.
- 13 травня 2026, 06:38 6426
В Україні запускають програму працевлаштування фахівців віком 50+Агропромхолдинг «Астарта-Київ» та Державна служба зайнятості оголошують набір учасників 50+ на проєкт «Тиждень дорослого стажера». Це можливість для тих, хто хоче повернутися до активної професійної діяльності.