Українські фермери вирощують лаванду переважно для виробництва ефірної олії.
Про це пише Vector із посиланням на ринкові джерела.
За підрахунками фахівців, з 1 га лаванди за умови ефективного зрошення виходить 120-147 л олії. У середньому українські фермери отримують 5-7 т зеленої маси лаванди з гектара. Відповідно, вихід ефірної олії — приблизно 1,7-3% від маси рослини.
Олію купують косметичні бренди, фармацевтичні компанії та виробники ароматерапевтичної продукції. За ринковими оцінками, реалізація ефірної олії з 1 га приносить близько 158-160 тис. грн виторгу на сезон.
На українському гуртовому ринку лавандова олія може коштувати від 300 до 2700 грн за літр — залежно від сорту та якості дистиляції. На глобальному ринку ціни коливаються від десятків до сотень доларів за літр. Особливо якщо йдеться не про лавандин-гібрид, а про преміальну Lavandula angustifolia.
У косметиці й ароматерапії та сама олія продається зовсім за іншою логікою. Невеликий флакон на 10-30 мл може коштувати до 900 грн.
Окрім ефірної олії, частина виробників додатково продає гідролат — побічний продукт дистиляції, який використовують у догляді за шкірою. Це дозволяє мінімізувати втрати сировини.
Також господарства заробляють на агротуризмі — створюють фотозони, проводять фестивалі та майстер-класи. Вхід на лавандове поле для фотосесії коштує 200-400 грн.
Крім того, виробники реалізують суху лаванду. Букети, саше, декор, чайні суміші, ароматизатори для дому — сегмент із мінімальною переробкою. Гуртом суха лаванда продається приблизно по 700-1400 грн/кг залежно від кольору, аромату, якості сушіння та паковання.
Окремий сегмент — продаж саджанців. Ціни тут варіюються від 25 грн на початку до 150 грн за дворічну рослину.

Паста з нуту й сочевиці: як працює один із найбільших у світі заводів з переробки бобових

Українські виробники шукають нові ринки збуту на Fruit Attraction 2026

Потепління змінює карту культур у Європі: у Британії вирощують чай і канталупи

Основний очікуваний ефект від запровадженння експортного мита на сою та ріпак досягнуто — менші внутрішні ціни, що мали би стимулювати переробку й нарощувати додану вартість. Проте, працюючи за такими правилами, аграрії недоотримують кошти і в перспективі можуть скорочувати посіви під цими культурами.

Головна В2В-виставка технологій для харчової й агропереробної галузей України Agro2Food щороку об'єднує постачальників харчових технологій з виробниками продуктів харчування та напоїв з усієї країни, щоб знаходити нові можливості для розвитку бізнесу, налагоджувати партнерства та укладати стратегічно важливі угоди.

Війна вплинула на переробку продукції в ТОВ «Агрофірма «Колос», але обсяги виробництва збільшуються, адже потреби ринку зростають.

Крафтовий виробник із Києва «Живодар» виготовляє до 3 т олії на рік. Наразі в асортименті бренду 25 видів олій. На них припадає близько 65% усієї продукції. Ще 20% йде на масло гхі. Решта — горіхові пасти, борошно, соуси та інша продукція.

В Україні в умовах блокади морського експорту соя наразі залишається найменш проблемною культурою для реалізації.

Волоський горіх — практично безвідходна культура. І заробляти тут можна не лише на продажі ядра. З нього віджимають олію, виготовляють мацерати, а макуху, що залишається після віджиму, переробляють на борошно та інші харчові продукти. Використання знаходиться навіть для зелених горіхів, перегородок, шкаралупи та листя. Тож один урожай може дати виробнику одразу кілька продуктів із доданою вартістю.

Експортно-кредитне агентство України (ЕКА) у січні – липні 2026 року підтримало експорт українських товарів на 8,69 млрд грн.

Коли війна змусила багатьох українців переглянути свої життєві плани, мешканка Нової Одеси на Миколаївщині Лідія Дащенко вирішила створити власну справу, яка б не лише приносила дохід, а й дарувала радість людям. Так з'явився «Лавандовий простір» — місце, де серед фіолетових квітів можна відчути спокій, красу і справжню атмосферу Провансу.

Лавандове поле у с. Василівка Болградського району Одеської області, яке вважається найбільшим в Україні, засохло через несприятливі погодні умови.

Львівське господарство «Лавандові пагорби» презентувало новинку — каву з натуральною лавандовою олією.