Думка: Переробка дозволяє працювати прогнозовано
Таку думку висловив директор ТОВ «Старопорицьке», ТМ «Сирна карта» Валентин Обштир під час V міжнародної конференції «Органічна переробка та збут: нові можливості для готового продукту».
«Виробляти і продавати лише молоко — це шлях в нікуди, бо рентабельність в молочному тваринництві інколи сягає нулю. З 5 т молока, яке виробляється на підприємстві «Старопорицьке» переробляємо лише третину, але в наступному році плануємо перейти на повну переробку власної сировини», — зазначає Валентин Обштир.
За його словами, сьогодні в господарстві утримується 700 голів ВРХ і 200 дійних корів. «Старопорицьке» виробляє і постачає в мережі магазинів «Лавка традицій» і «Сільпо» 4 види твердих сирів, 3 види м'яких розсільних сирів, а також традиційні молочні продукти — молоко, кефір йогурт.
«Стратегія переробки з виробництва сирів у нас з'явилася ще в 2013 році, але власне першу продукція переробки отримали в 2016 році. Тобто налагодження переробки не швидкий процес», — констатує Валентин Обштир.
Людмила Лебідь, AgroPortal.ua
25 вересня 2026, 07:31234Ukraine Organic Awards: визначено найкращих гравців органічного ринку
23 вересня 2026, 07:20402LNZ Hub: які схеми захисту дали результат?
21 вересня 2026, 07:20625BEDNAR показала техніку для основних польових операцій
- 25 вересня 2026, 12:02 856
Зростання попиту на молочні консерви спровокувало подорожчанняВ Україні розпочався активний сезон на ринку молочних консервів. Виробники фіксують пожвавлення замовлень як з боку внутрішніх покупців, так і з боку закордонних партнерів.
- 23 вересня 2026, 05:58 6169
Підвищений ціновий тиск: які продукти подорожчають до кінця осеніДо кінця осені не варто очікувати одномоментного подорожчання продуктового кошика. Ціни рухатимуться нерівномірно, залежно від сезону, пропозиції, собівартості виробництва та витрат на зберігання і логістику.
- 21 вересня 2026, 14:26 6942
Ціни на вершкове масло наближаються до рівня активізації імпортуСитуація на українському ринку масла у вересні залишається невизначеною. Виробники намагаються підтримувати висхідний ціновий тренд, сформований наприкінці літа, однак подальше підвищення вартості продукції стикається з низкою обмежень.
- 20 вересня 2026, 10:22 7860
На ринок вийшло Яготинське високобілкове молокоГрупа компаній «Молочний альянс» розширила лінійку продукції ТМ «Яготинське» високобілковим ультрапастеризованим молоком із жирністю 0,5%.
- 18 вересня 2026, 14:25 820
Імпорт сирів скорочується, але запаси стримують зростання цінУкраїнські сировари продовжують потерпати від логістичних проблем, спричинених російськими обстрілами, однак поступово адаптуються до нових умов роботи.
- 18 вересня 2026, 10:31 2697
Україна стала нетто-імпортером молочних продуктівУкраїна за результатами восьми місяців 2026 року стала нетто-імпортером молочних продуктів.
- 16 вересня 2026, 15:23 914
Ціни на біржові молочні продукти пішли внизЗагальний індекс Global Dairy Trade (GDT) на торгах 15 вересня знизився на 1,1% — до $3,868 тис. — уперше за 5 останніх аукціонів (з 7 липня).
- 18 жовтня 2025, 13:24 1606
Економіка 1 га через тваринництво дозволяє аграріям бути конкурентнимиКлючовим у моделі господарства «Старий Порицьк» є поєднання тваринництва та рослинництва. Від самого початку свого розвитку підприємство обрало стратегію органічного виробництва, поєднуючи рослинництво, молочне тваринництво та власну переробку продукції.
- 26 вересня 2025, 06:29 2063
Замкнути цикл: як працює комбо рослинництва та тваринництваПерехід із класичного виробництва на органічне потребує часу і терпіння. Виробники зазначають, що в перші роки не варто відразу розраховувати на 100% результат. Тому на початковому етапі органіка — це не про бізнес, а про філософію. Тож у цьому секторі залишаються ті, хто вірить у свою справу.
- 22 серпня 2016, 08:00 6911
Аграрний стартап // Як фінансист зірвав джек-пот на органіціМіноритарному акціонеру і колишньому члену наглядової ради «Укргазбанку» Валентину Обштиру вдалося зробити непогану кар'єру у фінансовій сфері. Але найбільш вдалою інвестицією він називає своє фермерське господарство у Волинській області.