Українські сири програють європейським: експерт назвав причини
Таку думку в коментарі для AgroPortal.ua висловив аналітик «Інфагро» Максим Фастєєв.
«Сьогоднішня операційна діяльність (прибутковість) не дозволяє операторам реінвестувати у виробництво», – говорить він.
Оптимальним варіантом, на думку аналітика, може стати залучення кредитних коштів зі зниженою відсотковою ставкою в рамках держпідпримки.
«Якщо це неможливо, то потрібні інвестиції «зі сторони» – з інших галузей всередині країни, або іноземні», – говорить Фастєєв.
Поки що сири імпортного виробництва продовжують збільшувати свою присутність на полицях українських супермаркетів. За даними «Інфагро», у поточному році вже більше третини ринку сичужних сирів зайнято сирами виробництва Європейського Союзу.
N.B. В Україні відбудеться національний конкурс виробників сиру ProCheese Awards
Загалом за січень-вересень 2020 р. в Україну ввезли 26 тис. т сичужних сирів, що в рази більше, ніж у попередні роки. Натомість експорт залишається невисоким.
Фастєєв пояснює, що українським виробникам складно конкурувати з європейськими за рахунок різниці в вартості виробництва 1 кг продукції.
«Європейські колеги мають вищу ефективність, новітні технології, доступ до грошей, концентрацію виробництва тощо. В той же час українська галузь промислового сироваріння стагнувала останні 10 років», – зазначив аналітик.
Наталія Рекуненко, AgroPortal.ua
03 серпня 2026, 07:20193УКАБ Агротехнології 2026. Захід: усі козирні рішення на одному полі
31 липня 2026, 07:201276Від льону до готової продукції: фермери на Миколаївщині розвивають власну переробку
29 липня 2026, 07:20609На Полтавщині школярів навчають керувати трактором за допомогою VR-тренажерів
- 01 серпня 2026, 11:19 1774
Українські ремісничі сири здатні конкурувати з європейськимиУкраїнські виробники сиру вже досягли високого рівня якості. За якістю та смаком ремісничі сири вже можуть достойно конкурувати, а подекуди навіть перевершують європейські.
- 01 серпня 2026, 06:44 1112
Унікальні сири ручної роботи: як реміснича сироварня у Швеції поєднує економічний та екологічний складникиПристрасть до натуральної їжі та глибока повага до сировини — це головні орієнтири в роботі сироварні Soldattorpets Mejeri у Швеції. Ферма працює за принципами сталого виробництва. За словами її власників, цей підхід поєднує водночас економічний та екологічний складники, адже бізнес має бути життєздатним фінансово, але водночас працювати в гармонії з довкіллям.
- 28 липня 2026, 16:49 35301
Ферма на Київщині утримує 200 кіз на вільному випасі на території 30 гаСтворення Virtuoso by Lukachivka починалося зі 120 тварин. На старті власники закладали правильну генетику стада та максимально орієнтувалися на європейські стандарти. Сьогодні поголів’я ферми налічує близько 200 кіз.
- 25 липня 2026, 09:31 2429
Спека у Європі загрожує виробництву одного з найпопулярніших сирів світуЕкстремальна спека в італійському регіоні Емілія-Романья загрожує виробництву сиру пармезан (Parmigiano Reggiano).
- 23 липня 2026, 12:48 588
Мукко планує стати найбільшим виробником сиру рикота в УкраїніУ планах компанії «Мукко» на найближчі 4 роки — збільшити обсяги переробки до 100 т молока на добу, наростити кількість поголів'я дійних корів до 2 тисяч та дійних кіз до 3 тисяч, розширити земельний банк до 5 тис. га та стати найбільшим виробником сиру рикота в Україні.
- 01 травня 2026, 06:02 3230
Топ-6 країн для української органічної молочної продукціїМолочна продукція є стратегічною для органічного сектору України, оскільки тваринництво — невід'ємна частина органічного виробництва. Через зниження попиту на вітчизняному ринку експорт стає надважливим для виробників органічної молочної продукції.
- 25 червня 2025, 07:00 1993
Вимушений експорт чи стратегія зростання? Ретроспектива та майбутнє молочної галузіДекілька років до повномасштабного вторгнення українська молокопереробна галузь функціонувала в умовах збалансованого ринку в молочному еквіваленті. Водночас у грошовому вимірі ринок уже був імпортозалежним. Цей баланс зберігався протягом 2020–2021 років.
- 18 травня 2025, 09:28 1629
Експортерам молочки нагадали, які квоти ЄС можуть повернутися з червняПравила торгівлі молочною продукцією між Україною та Євросоюзом після 5 червня досі невідомі, а сценарій «повернення до статусу 2021 року» ймовірний.
- 19 лютого 2025, 11:58 1371
Подорожчання вершкового масла сягнуло 10-річного рекордуРічна споживча інфляція вершкового масла в січні 2025 року продовжила зростати та досягла майже 34% до січня 2024 року. Це рекордний показник за останні 10 років, хоча і в лютому 2023 року, і в 2017 році вона сягала 30%.
- 14 лютого 2025, 08:42 2347
Для фермерів ЄС можуть скасувати деякі дотації: як це допоможе УкраїніЄвропейська комісія вивчає питання відмови від субсидій на гектар для фермерів співдружності.