Исследователь Киевской Школы Экономики
Индекс оливье 2020. Сколько будет стоить украинцам приготовления любимого блюда?Салат оливье является одним из обязательных атрибутов празднования Нового Года. Мы попытались определить как изменилась себестоимость приготовления данного блюда в период с 2017 по 2020 год. Наш анализ показал, что номинальная стоимость салата выросла на 26% с 75 до 95 грн. Причинами этого стало подорожание отдельных ингредиентов, прежде всего, картофеля, колбасы и огурцов. В то же время, реальная стоимость салата (с учетом роста доходов населения) снизилась на 10%.
Татьяна Миськова, директор государственного учреждения «Офис по продвижению экспорта»
Во время пандемии COVID-19 потребление продукции снизилось, люди стали более требовательными и пересматривают свои покупки. Покупательная способность всех групп потребителей и их доходы снизились, и соответственно люди начали тратить меньше.
