logo

Наука и технологии

В Канаде из молока научились делать водку Источник фото: comewander.ca

В Канаде из молока научились делать водку

Наука и технологии 21 января 2019. 19:00 924

Канадские фермеры Омид Макдональд и Нил МакКартен наладили производство водки из коровьего молока. 

Таким образом они решили проблему утилизации побочных продуктов при производстве ультрафильтрованного молока, пишет Food&Mood.

Фермерам приходилось платить деньги за утилизацию так называемого «молочного пермеатета», который они стали перерабатывать в водку. 

В молочном пермеатете нет белков и жиров, а содержатся лишь витамины и лактоза (молочный сахар).

Фермеры обратились к биологам и совместными усилиями были найдены подходящие дрожжи, которые могли потреблять лактозу и производить алкоголь.

Эти дрожжи расщепляют лактозу до уровня основных сахаров, а затем съедают эти сахара, поэтому в конечном продукте лактозы нет. Поэтому людям с непереносимостью лактозы нечего опасаться «коровьей» водки.

Продукт получил название Vodkow. А те, кому довелось продегустировать водку из коровьего молока, отмечают, что она имеет сладкий запах и карамельный вкус. А выглядит Vodkow как и любая другая водка, только не горит.


Ключевые новости аграрного рынка в Telegram

Новости

Показать все

Блоги