logo

Мир

В Швейцарии создали уникальные по цвету сыр Источник фото: aboutswiss.ch

В Швейцарии создали уникальные по цвету сыр

Мир 20 января 2019. 09:31 604

Швейцарская ыроварня Swiss Cheese Factory Stadelmann семь месяцев разрабатывала технологию изготовления розового сыра.

С необычным заказом к швейцарскому производителю сыров обратились из Азии. Заказчик попросил изготовить ему настоящий швейцарский сыр, но в розовом цвете. Новый продукт называется Pink Queen, пишет aboutswiss.ch.

«Самой сложной задачей было найти такой красящий пигмент, который не мешал бы процессу изготовления сыра. В итоге нам удалось найти натуральный ингредиент. Он изменяет цвет, но не меняет вкус», — рассказывает сыровар Юрг Штадельманн.

Какой именно ингредиент используется — секрет фирмы. Известно, что компания пыталась изменить цвет с помощью земляники, но не получилось. В основе Pink Queen лежит домашний сыр Штадельманнов «Зеннвальд» (Sennwald).

Юрг Штадельманн утверждает: теоретически можно изготовить и сыры других цветов. Предложение будет зависеть от спроса. Сыровар намерен предложить розовый сыр на местном рынке.


Ключевые новости аграрного рынка в Telegram

Новости

Показать все

Блоги